饺子是我国的传统美食，很多人都喜欢吃水饺，饺子的味道是大家有目共睹的，每逢过年过节饺子都必不可少的。现在饺子在市面上有很多卖水饺的，不过一般水饺都是机器做的，市面上已经很少有卖纯手工水饺的，因为做饺子的时间是比较长的。
所以一般如果我们想吃手工做的饺子，就只能自己在家做，想要做好饺子并不是一件容易的事。大家都知道做饺子最重要的是饺子馅，其实这句话并不绝对，想要做出好吃的饺子，做好饺子皮也是非常重要的。虽然饺子皮只有薄薄的一层，吃起来也是很少的，但是制作起来却并不容易。想要做好饺子皮还是需要技巧的，只有掌握一定的技巧，才能做出不容易破的饺子皮，才能做出美观好吃的水饺。今天小编就教教大家，如何包出好吃的饺子皮。
饺子做的不好吃，八成和饺子皮有关系，学会这几招饺子好吃又劲道
饺子皮做法
食材：面粉、盐、蛋清、清水
步骤：
首先，我们需要准备一个干净的面盆，把所需要的面粉倒入面盆中，加入适量食盐，加入几个鸡蛋清，用筷子顺时针搅拌均匀，加入适量清水，在倒水的同时，用筷子搅拌均匀，加好水之后，用手揉面，揉到不沾手为止。
注意：水不要加太多，否则揉出来就不是面团了。
揉好面以后，把面团放到垫子上，用面盆把面团扣好，开始醒发的步骤，大约20分钟就可醒发完成。醒好面以后就又要开始揉面团了，第二次揉面可能和第一次揉面不一样，第二次揉面的时候，大家要用巧劲，大家可以用手掌根往下压，如果大家觉得揉面很困难的话，可能就是水不够了，大家可以往手掌上沾点水，然后一点一点的揉进去，揉成面团就可以了。
面团揉好以后，就可以正式开始做饺子皮了，把面团从中间扣开，弄成小剂子，擀成饺子皮。
小诀窍
1、做想做好饺子皮最重要的是选面粉，大家在选面粉的时候最好选高筋面粉，既有营养，而且又筋道。
2、大家活面的时候千万不要只加水，食盐和蛋清都可以适量的添加，这样做出来的水饺会更好吃，不过大家千万不要加蛋黄哦，否则会很腥的。
3、和面的时候不要用热水，和面最好用凉水，而且要控制好比例，水和面大约1:2即可。
4、在揉面时大家一定要注意不要把面粉粘在手上，这样才能揉好面。
閱讀更多 美食的街 的文章
