本报讯（记者许瑞峰 通讯员石俊文 刘睿）8月17日，由代县非遗传承人李二毛亲自把关、生产的豆面饼、麻片、粘、蜜麻叶、细点心等5种代县“非遗”传统糕点，以精湛的工艺、全新的包装设计首度亮相，得到了代县及周边县市美食家的交口称赞。一时间，“非遗”传统糕点成了抢手货。
李二毛的父亲李新全从13岁开始就在代县一流的“江苏斋”糕点店当学徒、做糕点。“江苏斋”是清朝年间创立的老店，李新全学成后在代县开店多年，所开糕点店一直是代县糕点行业的品牌店。1956年公私合营后在代县饮食服务公司工作，带徒做糕点。1979年，李新全退休后一直带儿子李二毛做糕点干货，所加工的玫瑰元宵和翻毛月饼、孟季月饼、插酥混糖月饼一直是深受当地百姓青睐的美食。
李二毛经营门店、超市多年，一直在按照父亲传授的秘方制作豆面饼、麻片、粘、蜜麻叶、细点心等5种代县传统糕点。4月17日，李二毛被代县授予《县级非物质文化遗产代县传统糕点》牌匾和《第一批县级非物质文化遗产项目代表性传承人》证书，受此鼓舞，传承和做好代县“非遗”传统糕点的热情高涨。他通过举办“非遗”传统糕点评鉴会，广泛吸纳当地专家学者的建议，迅速改进制作工艺和产品包装，着力提高产品质量和文化品位。
制作前，李二毛总要精选各种原料，面粉、胡油都用上等品，再精心配置多种辅料，各种用料均依照比例足量添加。制作过程中，李二毛依照“百年一味，不改初衷”的生产理念，亲自把关，与员工们按工序一道道精心加工各式糕点。所产的麻片吸取南甜北醇的精髓，甜脆爽口，芝麻香味，品之一片，满口留香；粘香甜酥脆，美味绝伦；豆面饼咸香可口，豆油味道；蜜麻叶味甘怡情；细点心入口绵甜。“非遗”传统糕点不仅成为人们馈赠亲友的首选，而且填补了代县文旅产品的一大空白。
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