靖康之变后，北宋灭亡；宋都南迁临安，始为南宋，东京的繁华热闹景象已成往昔。孟元老笔下“举目则青楼画阁，绣户珠帘；雕车竞驻于天街，宝马争驰于御路；金翠耀目，罗绮飘香。新声巧笑于柳陌花衢，按管调弦于茶坊酒肆。八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易；会寰区之异味，悉在庖厨。花光满路，何限春游；箫鼓喧空，几家夜宴？伎巧则惊人耳目，侈奢则长人精神”，富庶繁华的盛景转眼成空。
跟随皇族，大批士人、商户、百姓随之南渡，不数年，临安随之兴旺起来。在吴自牧笔下，“杭城大街，买卖昼夜不绝，夜交三四鼓，游人始稀，五更钟鸣，卖早市者又开店矣”，处处各有茶坊、酒肆、面店、果子、彩帛、绒线、香烛、油酱、食米、下饭鱼肉鲞腊等铺，南北口味混杂，商贸之繁盛丝毫不亚于汴京。
大家可以比较一下，吴自牧笔下的临安“面食店”较之孟元老笔下的东京“州桥夜市”，其餐点的种类、数量不仅不分伯仲，更兼南北融合、水乡特色，比汴京更胜一筹。苏门四学士之一的晁补之曾说：“杭之为州，负海带江，而东南美味之所聚焉。水羞陆品，不待贾而足。菜则蒌蒿、因陈、紫蕨、青專、韭畦、芋区、茭首、芹根、藤花、羞盤、菊叶、荐稆、姜辛、薤淡、荠甘、荼苦。此吾杭之菜，见称于文士之始，然未详所产之地也。”
吴自牧《梦粱录》和周密《武林往事》都记录了当时临安的物产之丰、珍馐之异、人烟之密、商贾之兴、管弦之盛、亭馆之丽，林升的《题临安邸》吟咏道：“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休，热风熏得游人醉，直把杭州作汴州。”人们乐不思蜀，一时忘了还有北方大片国土沦落金人之手。
有两则小故事，可见当年皇族耽于游乐、画楫轻舫、旁舞如织的景象：
《武林旧事卷三·西湖游幸》：淳熙间，寿皇以天下养，每奉德寿三殿，游幸湖山，御大龙舟。一日，御舟经断桥，桥旁有小酒肆，颇雅洁，中饰素屏，书《风入松》一词于上，光尧（太上皇赵构）驻目称赏久之，宣问：“何人所作？”及太学生俞国宝醉笔也。其词云：“一春长费买花钱，日日醉湖边。玉骢惯识西泠路，骄嘶过，沽酒楼前。红杏香中歌舞，绿杨影里秋千，东风十里丽人天，花压鬓云偏。画船载取春归去，余情在，湖水湖烟。明日再携残酒，来寻陌上花钿。”上笑曰：“此词甚好，但末句未免儒酸。”因为改定云“明日重扶残醉”，则迥不同矣。即日命解褐云。
《武林旧事卷七·乾淳事亲》：淳熙六年三月十五日，车驾过宫，恭请太上（赵构）、太后幸聚景园。至翠光登御舟，入里湖，出断桥，又至珍珠园，太上命尽买湖中龟鱼放生，并喧唤在湖卖买等人。内侍用小彩旗招引，各有支赐。时有卖鱼羹人宋五嫂对御自称：“东京人氏，随驾到此。”太上特宣上船起居，念其年老，赐金钱十文、银钱一百文、绢十匹，仍令后苑供应泛索。……宋五嫂鱼羹，尝经御赏，人所共趋，遂成富媪。
后来名声大噪的“宋嫂鱼羹”，经过太上皇赵构这么一捧场，各级官员趋之若鹜，就跟现在的某丰包子一样，那叫一个热门。这生意一好，从小门脸变成大商户，宋五嫂也跟着成了“富婆”。当然，小老百姓因此富了起来，也是好事，但这也说明一千多年来官员还都是这德行。
纸醉金迷，上行下效，怪不得南宋只存在了153年就断送在蒙古人的铁骑之下了。
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