星巴克裁員、關店,這位咖啡界「一哥」究竟怎麼了?


星巴克裁員、關店,這位咖啡界“一哥”究竟怎麼了?


經濟大蕭條,星巴克快撐不住了。

說起星巴克,這幾乎成為了中國小資白領的一個代名詞,然而就是這個超級網紅今年卻遭受流年不利,關店、裁員乃至於中國市場不利共同組成了星巴克的現狀,從超級網紅到裁員關店,走下神壇的星巴克究竟做錯了什麼?

今年以來,星巴克的業績和股價都開始停滯不前。終於,前幾日星巴克宣佈開始調整公司組織架構,CEO凱文·約翰遜表示公司必須加快創新速度,崗位調整將持續到11月。

原本穩坐咖啡界第一把交椅的星巴克都開始裁員了,這次危機看來絕對不小。


星巴克裁員、關店,這位咖啡界“一哥”究竟怎麼了?


據財務分析公司表示,從2014年星巴克加速開店時,它的客流量增長放緩跡象也就出現了。於是,中國市場便挑起大梁,保持了星巴克20%的收益增長。

不過,隨著中國茶飲市場的成長,及本土咖啡企業的強勢入局,星巴克在中國的生意也到了瓶頸期,過去幾個季度以來,星巴克一直掙扎在銷售疲軟的頹靡狀態中,今年第二季度,中國市場更是下滑明顯,出現了9年來的首次業績下滑。


星巴克裁員、關店,這位咖啡界“一哥”究竟怎麼了?


星巴克的歷史,還得追溯到上個世紀,1971年,美國西海岸西雅圖的一間咖啡零售店成立。七年後,當時還是在家庭用品銷售公司擔任副總裁的霍華德·舒爾茨發現,西雅圖一個小小的咖啡店零售商在過去一段時間大量訂購公司的咖啡研磨機,訂購量甚至超過了當地大型的百貨公司。

霍華德·舒爾茨百思不得其解,於是,他橫跨整個美國,從東海岸線的紐約飛到西海岸線的西雅圖去一探究竟。

到了西雅圖後,舒爾茨被帶到一家老咖啡店,咖啡店的員工將深度烘培的蘇門答臘咖啡豆研磨成粉,用沸水衝開,再將加入奶和糖的咖啡遞給他,他接過杯子,喝了一口,頓時被醇香心脾的咖啡驚豔到了。

回到紐約後,舒爾茨迅速辭掉了公司職務,來到西雅圖,在這個小小的咖啡店做了一名打工仔。


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直到1987年,兩位創始人傑瑞·鮑德溫和戈登·鮑克決定出售這家咖啡店,舒爾茨馬上籌資400萬美元買了下來,並更名為“星巴克”,此時只有11家門店和100名員工。

從此以後,這100名星巴克員工在舒爾茨的帶領下,逐漸締造出了一個咖啡帝國。

三十年後,星巴克股票市值超過700億美元,旗下門店超過28000家,擁有超過330000名員工,業務遍及全球75個國家。


星巴克裁員、關店,這位咖啡界“一哥”究竟怎麼了?


事實上,星巴克一直在努力應對美國市場的銷售疲軟,探索新的產品和經營模式。

星巴克希望在全球逾28000家連鎖店面中放慢推出新菜單,以提供更多的冷飲和新式午餐來吸引人們到店消費。還擴展了茶類產品線,與雀巢合作等。但目前效果並未顯現。

此外,星巴克嘗試新的交付方式。本月早些時分,該公司宣佈其在邁阿密地域的100多家門店與UberEats展開協作,提供全新的配送服務;推出了一些其他創新,包括將其後廚庫存零碎自動化以增加糜費,並且鼓舞員工拿出更多工夫與顧客交流。

8月初,星巴克宣佈與阿里巴巴達成全方位深度戰略合作,涉及阿里巴巴旗下餓了麼、盒馬、淘寶、天貓、支付寶等多個業務線。自9月中旬開始,星巴克在位於北京和上海重點商圈的約150家門店試運行外送業務,並計劃於今年年底前覆蓋30個主要城市2000家門店。


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然而效果並沒有那麼顯著,今年5月份,星巴克在發佈2018年二季度業績報告之後,其公佈了有史以來最大規模的關店計劃,根據計劃,星巴克將在2019年關閉150家門店,這些門店主要位於密度較高的大城市。

與此同時,今年第二季度,星巴克的可比銷售額僅微增1%,遠低於以往的增長速度。其中,

中國市場更是下滑明顯,出現了9年來的首次業績下滑。在中國/亞太地區,星巴克的營運利潤率已經從26.6%下降到了19%,中國區門店同店銷售也同比下降了2%。

裁員、關店、業績下滑,這些事情發生在前幾年一直處於業績不斷擴張,業務發展不斷增長的星巴克身上,相信是絕大多數人都想象不到的事情。


星巴克裁員、關店,這位咖啡界“一哥”究竟怎麼了?


中國有一句古話叫做:事緩則圓。有的時候,把速度慢下來,事情和大方向才會做的更好。

星巴克的明天,也許會更好。


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