改革開放初期，定邊人民依靠豐富的耕地資源優勢，埋頭苦幹，經過幾十年的努力，打造了一個塞上農業大縣，隨著改革的不斷深入，農業科技示範園輻射帶動作用明顯，農業生產機械化、設施化、專業化、規模化進程加快，被省政府授予“2017年度現代農業發展強縣”稱號。
馬鈴薯是定邊縣傳統的糧菜兼用作物，也是全縣第一大宗農作物，種植歷史悠久。定邊擁有適宜馬鈴薯生產得天獨厚的自然、地理和氣候環境，是全國馬鈴薯最佳優生區之一，是國家地理標誌保護產品。近年來，定邊縣委、縣政府審時度勢，以建設“馬鈴薯強縣”為目標，以發展新理念為引領，按照現代農業的發展要求，不斷優化種植佈局，積極調整品種結構，全面加強科技推廣、窖藏儲運、主食研發、質量認證、市場營銷等工作，形成了種薯開發、鮮薯外銷、產品加工“三業並舉”的發展格局，取得了良好的經濟和社會效益，成為帶動群眾增收致富最具潛力的主導產業，為全縣精準脫貧摘帽、建成全面小康起到了重要的支撐作用。
據介紹，2018年馬鈴薯播種面積100.2萬畝（地膜馬鈴薯2.84萬畝），實施馬鈴薯產地綠色認證1萬畝，補貼了馬鈴薯脫毒種苗760萬株，生產微型薯1500萬粒，推廣良種“一畝田”工程2.6萬畝，推廣覆膜馬鈴薯生產技術2.2萬畝，建立了馬鈴薯膜下滴灌水肥一體技術示範基地1.2萬畝。按照目前市場行情，預計地膜馬鈴薯種植效益較上年增長103%。今年定邊馬鈴薯已成為陝西省地理標誌產品保護示範點。
馬鈴薯是定邊縣種植面積最大、分佈範圍最廣的農作物，主要分佈在南部山區。定邊縣馬鈴薯常年種植面積100萬畝，總產鮮薯130萬噸，產值達10億元。在定邊鎮十里沙村建成縣級馬鈴薯脫毒組培中心，年可生產脫毒試管苗1500萬株、微型薯2500萬粒；在定邊鎮、白泥井鎮、磚井鎮建成原種繁育基地3000畝，一級種薯繁殖基地3萬畝。在白泥井鎮建成大型物流園區交易市場1處。此外，還建成2萬噸澱粉加工企業2家，10萬噸馬鈴薯全粉加工企業1家。
定邊縣是陝西省馬鈴薯種植第一大縣和全國馬鈴薯種植六大生產縣之一，被譽為“中國馬鈴薯特產之鄉”和“中國馬鈴薯美食之鄉”。10萬噸馬鈴薯主食產品製造項目是由陝西金中昌信農業科技有限公司於2015年7月建設，項目總佔地面積449畝，總投資額4.9億，總建築面積為22萬平方米。本項目坐落於陝西省榆林市定邊縣現代農業示範園區，項目技術由中國農業科學院農產品加工研究所提供。
據瞭解，該項目分三期建設，建成後，實現年儲馬鈴薯25萬噸；年產馬鈴薯全粉、生粉5萬噸；年產薯條4萬噸，年產馬鈴薯泥、土豆燒牛肉預製菜餚、馬鈴薯可樂餅等1萬噸；產復配粉、馬鈴薯麵條、馬鈴薯米粉、其他馬鈴薯主食產品等10萬噸。該項目社會效益和經濟效益可觀。項目的實施將推動定邊縣馬鈴薯種植業向機械化、規模化、集約化方向發展，提升馬鈴薯單產和品質，穩定馬鈴薯的市場價格，提高農民收入水平。同時，通過開展科企協同創新，將極大推進馬鈴薯主食產品的產業化進程，實現馬鈴薯產業升級。項目達產後，可增加就業崗位500個，實現年營業收入30億元人民幣，利稅3億元人民幣，實現稅金1億元人民幣。
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