1. 原料图如上图所示。2. 肉糜和姜末,香葱混合。 3. 肉糜加盐蚝油老抽胡椒粉,面包糠,淀粉,料酒,一个鸡蛋,顺时针搅拌上劲。4. 抓起来在两个手之间摔几下摁平,放一个鹌鹑蛋,再来回摔盛光滑的圆型。 5. 做好的狮子头入八成热油锅炸定型,小火炸两三分钟。6. 炸好的狮子头。 7. 锅里放水,冰糖,生姜片,生抽一汤勺,老抽三分之一汤勺,料酒三汤勺,高汤半碗,煮开。8. 狮子头放进去,炖半小时。 9. 收汁勾芡,调点味精即可。 分享到: 閱讀更多 美食天下 的文章 關鍵字: 料酒 狮子头 美食