用了这么多年的酱油，你知道生抽，老抽，普通酱油有什么区别吗？
冷知识百科：生抽，老抽，普通酱油是一样的吗？它们有什么区别？
打酱油似乎成为了我们生活中最为简单的事情，但是你能分清所有的调味品的种类吗？不见得，尤其是老抽，生抽，酱油这一类的都属于酱油范围的调味品，他们之间的差距十分小，相信很多人到现在还不能准确的区分他们之间的区别和联系，今天就给你好好上一课教教你怎样区分它们。
首先介绍下生抽，相信大家不会陌生吧，生抽是家家户户都有用的调味品它的颜色是酱油家族里最为淡的，颜色为红褐色，一般为了保持菜品的原色和增香才会用生抽调味，它的味道属于有点咸的一类。
接着就是老抽了，老抽实际上就是生抽变老的样子，我们把生抽晾晒两三个月之后就成了老抽，因此老抽会变得和生抽相比味道更加浓郁。它的作用就是用来上色的，比如我们常吃的红烧肉就是依靠老抽上的色，并且老抽上完色之后的菜品后味还带着一点点的甜味。
而普通的酱油就是介于生抽与老抽之间的，比生抽的颜色重，更咸，味道也更加浓郁，适合北方人的口味，他是比较大众的一类综合性酱油。
下面再说说平时大家用酱油的时候怎样才能更加健康，首先要区分是烹饪酱油还是凉拌的酱油，这两者的区别很大的，卫生程度不一样，凉拌的酱油可以直接入口，比较卫生，但是烹饪的就不敢这样了，如果有人的抵抗力比较若就不敢长期食用，易患很多疾病。因为酱油在发酵过程里会有大量的细菌存在，即使在它成为产品之后也是有细菌的尤其是烹饪用的酱油所以不要因为好奇去生吃，在食用前一定要通过高温加热。
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