现在我们生活条件好了，所以人们对于美食的要求也越来越高，而且现在人们的口味也越来越高，所以说现在人们在做美食的时候，通常会喜欢放上一些调料，感觉这样做出来的美食才香。在日常生活中，厨房里的调料多种多样，比如说酱油就分为好多种，生抽、老抽、味极鲜等等，而且现在还有豉油、蚝油等等，对于一些厨房新手来说，他们可能根本区分不了他们到底有什么区别，所以说他们在做菜的时候可能往往都会犯错，那么到底如何怎么分辨他们呢？其实分辨他们并不难，接下来就跟小编一起来看一下吧。
首先我们先来看一下生抽和老抽，在日常生活中好多人可能不懂抽到底是什么意思呢，其实它只不过是一种字面的意思而已，其实就是提取的意思而已。也就是制作的酱中抽出来的第一批就是生抽，而老抽就是将生抽晾晒之后，然后经过沉淀过滤而得到的，所以说从颜色上来说生抽比较浅，而老抽的颜色相对来说比较深一些，所以说我们要做红烧肉，红烧排骨之类需要上色的菜的话，用老抽更合适一点，上出的颜色会更深一点，这样做出来的菜色也会更好一点，那么从味道上来说生抽比较清淡一点儿，老抽口味偏重，所以用来提鲜的话，选择生抽的比较合适。
对于蚝油和生抽、老抽的区别就比较大了，耗油就是用牡蛎作为主要原料而制成来出来的，相对酱油来说蚝油它比较粘稠，但是蚝油的营养价值要更高一些，并且在日常生活中蚝油的使用也非常的广泛，不管是做炒菜还是做凉拌菜，用点蚝油，都能够起到提鲜的功效。而且相对来说蚝油的咸度比酱油要低一点，但是蚝油的储存条件相对来说要苛刻一点，蚝油在开瓶之后最好放在冰箱里冷藏处理，不要像酱油一样直接放在灶台上，这样就会使蚝油的功效降低。
日常生活中生抽和老抽两者可以搭配在一起一起使用，比如说在炖肉的时候，两者可以选择3:1的比例，这样做出来的肉不仅颜色好看而且更加入味一些。
现在大家能够分清这三者的区别了吗？如果你还知道更多区别它们的方法，欢迎在下方评论区留言
閱讀更多 美食一蛤 的文章
