民间流传的“柴米油盐酱醋茶”，其中就包括酱油，酱油在厨房的用处不容小觑，
然而去趟超市，看到货架上摆满的瓶子，
有生抽、有老抽、有酱油，你看到会不会也发懵过呢？
没辙，直接随手拿起一瓶就去付款。
其实，生抽、老抽、酱油还是有区别的，之前一直都用错了，
今天就来给大家讲讲。
酱油是中国传统的调味品。
用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，
有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
按照颜色区分，酱油分为生抽和老抽
生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
普通酱油实际上是生抽的一种，颜色比生抽深一点，比老抽浅一点。
老抽
颜色：老抽是加入了焦糖、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：老抽比生抽淡些，吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖经过特殊工艺制成浓色酱油。
因为焦糖属于糖类，所以偏甜。
很多人喜欢放老抽，喜欢老抽的甜味，加入老抽给菜上色后，让人看了更有食欲。
但是也有一些人不喜欢老抽，比较喜欢生抽，因为生抽会让食品的味道更加鲜美。
TT偏向于使用普通酱油，属于生抽的一种，具备了生抽的鲜美，
同时颜色介于生抽和老抽之间，有一定的上色效果。
每个人口味不一样，因人而异，你们喜欢哪种酱油呢？
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