豬身上有著這樣的一個地方，可以說是全身體最髒的一個部位了，但是卻依舊是有很多人愛吃戒不掉，明明是知道髒的不行，卻依舊是忍不住想要多吃。因為它的口味與味道確實是十分的獨特，而且是越吃越香！只要處理得當，可以將腥臭味全部都除盡，香氣四溢有嚼勁，用來下飯下酒都是一絕，而且營養價值也還非常的高。
到這裡大家應該都是已經猜到了，沒錯，我所說的就是豬大腸。作為豬用作消化與排洩器官的豬大腸，在沒有處理之前味道真的是重到不行，不僅是臭，更有著一股難以言喻的腥味，溫著就讓人有點受不了。但是就是這樣的一種食材，在經過老師傅們的烹飪之後，卻能夠變得非常之香。老師傅們都是怎樣處理的呢？很多人以為只要是焯上一遍水就可以了，其實並不是這樣哦。
真正的老師傅都是不會直接將豬大腸焯水的，而是會多加上這樣的一步，豬大腸就會髒東西全部自動脫落，不腥臭，更入味！下面便將這個方法分享給大家。
首先，豬大腸買回來肯定是要經過細緻的清洗，確定大體上汙垢已經去除之後，我們要將豬大腸給剪開，然後用刷子將內外兩面都給擦拭一遍，之後在將豬大腸放大一盆清水當中去，加入食用鹽、白醋、高度白酒，攪拌浸泡2小時以上。
之後取出大腸並將水分瀝乾，使用適量的麵粉將兩面都搓洗乾淨，把筋絲都拔出，然後用清洗沖洗乾淨，瀝乾多餘水分之後開火直接用明火對其進行烤熱殺菌（注意不要直接接觸，以免燒焦），烤好之後冷卻一下加生薑、食鹽下鍋焯水。
經過這樣處理之後，豬大腸那味道絕對是香到不行，喜歡豬大腸的一定要試試！你平時用的又是什麼去味方法呢？可以與大家一起評論分享哦。
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