大家平時喜歡喜歡吃魚嗎？相信說到魚，那一定是無數人的最愛，魚肉營養價值高，含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量低，最適合老人和小孩吃。而說到魚的做法，也是多種多樣，可以清蒸、紅燒、煎炸等，無論是哪種做法，都深受人們的喜歡。
而其中煎魚是相對比較麻煩的一個過程，經常做飯的人肯定遇到過這樣的情況，那就是煎魚的時候常常會粘鍋，而且魚煎好後，也會出現魚破皮的現象，總之煎出來的魚樣子很不美觀，也許一個不小心還會把魚煎糊，那麼怎麼做才能保證煎出來的魚不粘鍋還不破皮呢？
那就是等鍋中的油加熱後，往油中倒入少量白糖，當你看到白糖呈現出微微的黃色時，就可以把洗好的魚下鍋煎了，用這種方法煎出來的魚不容易粘鍋，另外，為了使得煎出來的魚口感味道更佳，將魚收拾乾淨切成塊後放入碗中，然後用鹽、料酒醃製一下，煎出來的魚味道更好，更入味。
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