现在的人们生活水平提高了，所以在饮食方面也更追求新鲜感，比如吃惯了中式的炒饭，越来越多的人喜欢吃西餐了，毕竟因为我们对西餐的接触比较少，所以西餐在我们眼里还是很新奇的东西，况且和中国的餐厅不一样，西餐厅的环境十分惬意，你可以不紧不慢地切下一块牛排，听着音乐，举起酒杯。谁能说不是一种乐趣呢？一说到西餐，很多人的首选就是牛排，因为牛排是西餐里面最有代表性的一道菜了，然而是西餐的牛排，并不像吃中餐的牛肉一样，像餐具的摆法，牛肉的熟度等等，这些都是有一定讲究的。所以如果你不懂得这些讲究，就会闹笑话了。
在西方人的眼里，牛排的熟度，分别是极生，一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，全熟。可以看到都是奇数分熟度，而且不同的熟度做出来的牛排口感也不同。
首先这六个等级的牛排口味到底有什么区别呢？极生的牛排基本上就是稍微煎一下就拿出来了，牛排的内部甚至还是血红色而且整个牛排的温度也不高，所以如果是用来做极生的牛排的话，那么对牛肉的品质要求一定很高。
一分熟是比极生的牛排再稍微煎的时间长一点儿的，同样要求牛肉的品质要高。基本上这种牛排的内部也是血红色的，但是温度要比极生的牛排稍微高一点，但是我敢打赌，很少有人能够接受得了这样的牛排。
三分熟的牛排肉里面有少量血丝，整个肉的内部呈桃红色，但是毕竟是三分熟，所以和前两个熟度相比而言是有些温度的。五分熟的牛排内部为粉红色夹着棕褐色，并且温度和前几个相比已经是很高的啦。吃起来有点儿烫嘴，但是这样牛排吃起来还是能感觉得到比较生。如果你吃不惯肉类带生的话就不要点这两种。
到了七分熟牛排的内部主要就是浅棕色或者是灰褐色了，中间夹杂着少许的粉红色，外焦里嫩，是大部分中国人能够接受并且喜欢的熟度。而到了全熟的牛排内部就全部为褐色了。这样的牛排，中国人倒是吃的习惯，而外国人基本上不会点，因为这种牛排的速度对于他们来说相当于是烤糊了。
以上就是这几种牛排熟度程度的区别。所以如果服务员问你需要几分熟的时候你就知道自己想要什么了。
小编给大家的建议是，如果是第一次去吃牛排的话，可以选一份七分熟的牛排，因为七分熟的牛排肉质比较鲜嫩，既不生也不老，比较适合食用，服务员一听：不是吃货就是同行。
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