虽然喝牛奶对身体健康有益，但是仍有很多人在喝奶方面存在一些观念上的误区，现在就简单介绍一下科学饮奶的常识。
(1)不宜在早晨起床后空腹喝奶。因为人体空腹时胃肠蠕动加快，牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠。另外，大口喝奶的方法也不正确，因为这样会减少牛奶在口腔中与唾液混合的机会，不利于消化吸收。喝牛奶之前最好先吃些饼干、糕点等，或者边吃点心边喝牛奶。
(2)晚上喝奶更有利于身体健康。科学家经过研究发现，人体中的钙代谢有一个特殊的规律：晚间特别是午夜之际，血浆中的钙含量会出现一个“低谷”，从而迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样，血液中的钙虽然暂时得到维持，但骨骼中的钙却会因此减少。牛奶中含有丰富钙质，因此临睡前喝杯牛奶，可以有效补充人体夜间对钙的需求。
(3)牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下，牛奶中的赖氨酸（人体必需的氨基酸之一）与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物——果糖基氨基酸。这种物质不但不能为人体消化吸收，而且会影响人体健康，因此，牛奶最好新鲜饮用，如果太冷稍微加热即可。
(4)不爱喝牛奶可以饮酸奶。对牛奶有“反感”的人大多数患乳糖不耐症，这些人可以尝试着饮用酸奶。酸奶中的乳糖含量比牛奶少，但几乎完全保留了牛奶的营养成分，酸奶中的乳酸菌在人体内能存活繁殖，有利于营养物质的吸收利用并提高免疫力。酸奶中不含抗生素，容易被人体消化吸收，因此可以空腹饮用。
(5)酸奶也不能加热饮用。喝酸奶主要是饮用它的营养和活菌，如果加热饮用，人体只能喝到营养，但却失去了具有生物活性的乳酸菌，因此酸奶不宜加热饮用。
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