楊長錚
湖南人民早上一般都是嗦粉，這已經成了湖南人的一種生活方式。或許真的是湖南騾子性格，比較執著，湖南人對米粉的迷戀已經達到了變態的程度，外地人絕對不能理解，湖南人可以日復一日，年復一年的把米粉當早餐吃！
在湖南，因為米粉的粉絲足夠多，每天米粉的消費量很大，所以湖南米粉的花樣繁多，足夠挑剔的湖南人民翻來覆去的吃而不重樣。湖南米粉按地域可以劃分為:常德米粉，津市米粉，懷化米粉，邵陽米粉，衡陽米粉，攸縣米粉，長沙米粉等等，按形狀又可以分為扁的，圓的，粗的，細的等等。按做法又有炒碼，煨碼之分。
說到湖南米粉碼子，那真的是太多了，幾乎可以說你想吃的都能找到。比如常德米粉以牛肉見長，紅燒牛肉，麻辣牛肉獨具特色。衡陽米粉以魚粉見長，懷化的鴨子粉和豬腳粉🐷至今還讓我想起來口水直流，長沙米粉則以各種食材原味為勝，而攸縣米粉的豬血豆腐燒湯粉，也是一絕。😂😂😂
所謂炒碼粉，也就是臨時炒出來的食材做堆碼，那品種就更多了。基本上你想吃啥就可以給你炒啥。鱔魚，豬肝瘦肉，腰花肚片，肥腸等，都是湖南人民味蕾里長留的記憶。對大多數湖南人來說，每天早上的一碗米粉絕對可以達到腰不疼了，腿不酸了，夫妻感情更恩愛了的程度！😎😎😎
我是愛吃愛玩，啥都知道一點的的資深農民工一包白沙。來一波關注唄，我會更努力的！感謝您閱讀！🙏🙏🙏一包白沙
我家鄉位於山東魯西南地區，其中有一個地方，以牡丹聞名天下，說到這裡您一定想到了……對！就是菏澤。
菏澤美食很多，單縣羊肉湯、曹縣燒牛肉、吊驢燒餅等等不勝枚舉，其中水煎包也在其列。
菏澤水煎包風味獨特，分肉素兩大類，肉餡多以牛羊豬為主，素餡分類更多，像韭菜、豆角、白菜、茴香、紅蘿蔔等。
筆者家在菏澤某小鎮，鎮上的人們多是回民，水煎包以羊肉、韭菜為主，這裡的羊肉水煎包更具有另外一翻風味。
剛出鍋的水煎包香氣撲鼻，讓人看了不禁垂涎三尺，它金黃通透、外酥裡嫩，和油茶（胡辣湯）是絕配。
農村人憨厚朴實，從不會“偷工減料”，包子內食材應有盡有，特別素包更材料實足，做出的包子又大又圓，一般人3塊錢的包子，一碗油茶，便吃的飽飽的。
水煎包隨著時代的發展，價格從小時候的一塊錢十個，逐漸升到一塊錢八個、六個、四個到現在的二個，儘管價格在變，而那種家鄉的味道卻不曾改變，所以每次回到家，都要去集市買上點。
寒風吹雪
或許因為現在很多人沒有了吃早餐的習慣，或者吃早餐比較應付了，所以很多人甚至都忘記了，自己家鄉其實有很多特色早餐，現在就讓菲李來給大家一一回憶一下，明天早上就可以去試一試哦。
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一、煮食類
中國人的傳統早餐是比較講究清淡，開胃的，因此湯水或粥是不少地區的選擇，煮食類早餐歷史悠久，種類多樣，算是早餐界的元老了。
神奇的餛飩在漢代就已經開始流行了，而隨著不斷地發展，各地做法甚至叫法都不一樣，菲李長大後才知道，混沌、雲吞和抄手，其實是一樣東西，只是有些許小差別。
成都的“龍抄手”，揚州的“芥菜餛飩”，上海的“蝦肉餛飩”，北京的“雞肉餛飩”，廣東的“豬肉餛飩”，各具特色與滋味。
河南的朋友讓我看見你們的雙手！有些南方的小夥伴可能吃不慣胡辣湯，但其實胡辣湯是很好的早餐選擇，冬日喝暖身，夏日裡吃提神哦。
河南胡辣湯大致有兩個流派，北舞渡的和逍遙鎮的，前者湯味較綿潤，肉以羊肉塊為主；後者中藥味和辣味較強，肉以牛肉片為主。
鍋邊糊也叫鼎邊糊，是福建地區的特色早點，對於每個出門在外福建人來說，鍋邊糊是最能喚起鄉情的早點之一。
山西頭腦又叫八珍湯，是古人發明的一道藥膳，由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加醃韭菜做引子。
前幾天還有小夥伴問菲李知道豆沫麼？這就是答案呀！
銅鑼灣只有一個扛把子，而整個河北只能有一種豆制飲品，那就是我——豆沫！
沒有比豆汁更適合這句話的了：有多少人愛它，就有多少人恨它。老北京人大多愛在早餐來杯豆汁，養胃、解毒、清火，很適合夏季喝哦。
我知道你們想說什麼？鹹甜兩派開戰吧！
二、蒸食
除了熟食，蒸食也是一種常見的早餐形式，特別是在南方，蒸食早點是上班族的最愛。
浙江的糯米飯和上海的糯米餈是不太一樣的，這裡是糯米餈，但基本上都是屬於糯米美食。
就算被燙舌頭也要吃，給你早晨的第一波熱浪的灌湯包。
誰再說我長得像粽子，我黏掉他的牙！
三、煎食
一日之計在於晨，對很多人來說，早晨這麼重要怎麼能平平淡淡，就該來點重口味！煎式早點吃起來！
自始至終都有人不明白，為什麼這美食叫雞蛋漢堡，但確實好好吃。
四、油炸類
既然吃的了煎式早點，有些人就乾脆來點更狠的，一大早就吃油炸物，各種滋味當然是——爽翻啦！
早餐界的總統山，應該有油條的位置。
有些地方叫麻球，有些地方叫麻團，還有些地方叫，額，馬蛋。話說取名的人當初是看到了什麼嗎？
五、烤烙類
除了煎炸，烙烤也是一種常見的早點形式，特別是北方人特別喜歡。
看了這麼多，是不是覺得很滿足，又有點怪怪的？對啦，咱超愛的粉面去哪啦？別急別急，粉面早點實在不少，菲李特意單獨拎出來說哦。
六、粉面類
哈哈哈，說了這麼多，大家有沒有餓了呢？是不是看到自己家鄉的特色早點了呢？其實各個地區的早點遠不止這麼多，菲李也只是說了一小部分。有興趣的小夥伴可以去看看菲李之前的文章，《全國早餐上·下篇》哦。
好啦，今天的答題就到這裡啦，想了解更多美食和有趣的冷知識，快關注菲李吧，每天知道一點，你的魅力就多一點哦~
菲李
我知了哥是廣東粵西人。我覺得，最好吃的早餐在茶樓。約上幾個朋友，叫上一壺清茶，各人按自己喜好，點上幾樣點心、粥、粉、蒸籠，邊吃邊聊，邊等，朋友來齊後，能聊定不少事情。
其中，上茶樓，我最喜歡早餐吃幾樣東西：
一是各種腸粉。有各種內料樣式選擇。
二是蒸鳳爪、水晶鳳爪或豉油王雞腳：
三是蝦餃。
四是各種生滾粥類。
五是蒸豬肚或胡椒豬肚。
六是蒸牛筋：
未卜先知了webscheer
記憶中熟悉的味道，淺淺的微笑，還有滑嫩如脂的口感，那必定是姥姥的蒸水蛋。那金黃，那味道，那再也找不到的愛，全在那一碗，想想還是流口水。為什麼有這麼大的誘惑，想來是細心的陪伴，精心的照顧，濃濃的祖孫情，淡淡的點點滴滴。細思好多好多年己過去，見過的，吃過的，都不如這一口。如今我也學會這道菜，做給我親愛的家人。他們都非常愛吃，吃了還要，讓我感覺被幸福包圍了。這道菜做好是有竅門的，不然肯定做不好，沒有滑爽如脂的口感。現在我來說說，讓大家多一道美味。
四個雞蛋打散，攪拌成均勻的蛋液，倒個一百三十克溫水，加上三克鹽，順時針攪勻，用湯勺去掉浮沫。容器表面包上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，放入開水鍋裡蒸8分鐘取出。炒菜鍋燒燙，淋上少許色拉油，放入肉沫炒香變散，加上蔥薑蒜末炒香，淋上生抽，蠔油各1湯勺炒勻，勾上水澱粉，澆在蒸好的蛋上，撒上小蔥和青紅椒沫，好吃又好看的美味就可以上桌了。
清風水墨蝦
這個不好說，畢竟地域不同，吃的口味也各異。而我是東北人，按我們這早餐一般都是豆漿油條豆腐腦或包子粥一類的。但我屬於個別的一類，一般最喜歡抻面一類的或餛飩。
而這個早餐還是因地制宜的，米粉，米線，蓋澆飯，小籠包等等吧！但有許多地域關係你早上是吃不到的，對不？總之，還是在個人愛好和所處環境了。
天宇飛雲1974
筆者身為河南人，胡辣湯必須是從小喝到大的， 記得小時候喝逍遙鎮胡辣湯比較多，後來河南又出來一個品牌——方中山胡辣湯，喝過以後最深刻的印象就是辣，特別特別辣！但就是回味無窮。他家的胡辣湯最妙的搭配是油餅水煎包和肉盒，當然還有1.5元一個的大包子，味道正宗。筆者每次喝完辣勁十足的胡辣湯，都會微微出汗，渾身暢快淋漓。
當然河南人的早餐桌上從不會單調乏味。除了胡辣湯油饃頭，還有豆腐腦、永城水煎包啥湯、包子粥、煎餅果子豆漿等特色美食一樣都不少。每一樣搭配都是那麼合理，也是我最愛的家長美味。
環保先鋒365
為了均衡營養，早餐或者其他餐也是，不是喜歡什麼才吃什麼，而是儘量豐富自己的食物以達到均衡營養的目的，粥粉面飯饃包餃糕點心各式各樣都有涉及，最好吃的一餐應該是很餓很餓然後吃到的那一餐。
韋智
藍天白雲61070563
我今年五十二歲，走遍了中國除西藏臺灣之外的三十二個省市區，生活比較長的城市依次是菏澤、北京、濰坊、廈門、青島、深圳、西安、南京、廣州。個人覺得北京早餐太油太膩太鹹（我在北京十八年），廣東早餐太清淡（早茶只能偶爾吃，算不上），西部的早餐太辣太粗，我喜歡的還是中原魯豫的早餐和江浙滬的早餐，樣品豐富，口味適中。
