运动人群需要补充维生素B1吗 ？
付中玉
维生素B1又称硫胺素或称抗神经炎维生素或或脚气病维生素，是一种水溶性维生素，在酸性环境下极其稳定，在碱性环境下易被氧化。维生素B1主要参与碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢过程。作为辅酶的组成部分，能够协助酶完成机体的生化反应；维持神经组织、肌肉和心脏活动的正常；在所有细胞能量代谢中起着关键性的作用。缺乏的话会导致食欲减退，乏力，头痛，肌肉酸痛，体重减轻、神经衰弱、外周神经炎、脚气病等疾病的出现
维生素B1如何影响运动能力？
关于维生素B1与运动之间的关系，研究报道还需进一步的探究，当运动时，血液会通过心血管系统调节重新分配，与运动有关的肌肉和组织分配的血液就多，无直接关联的组织和器官血流量就少。当短时间内缺乏维生素B1时，心肌的弹性降低，并伴有心律失常，服用维生素B1 会有所缓解；运动时需要能量来维持，机体主要的能源是碳水化合物，维生素B1以辅酶的形式对糖代谢产生影响。糖代谢是运动的主要供能系统，在运动中如果体内缺乏维生素B1，会使有氧和无氧代谢能力下降，导致机体血红蛋白生成量下降，从而使运动能力下降。
运动可能会增加人体对硫胺素（维生素B1）和其他B族维生素的需求。这可能是因为B族维生素参与能量产生和组织修复，并且可能是运动后身体正常恢复所必需的。
研究表明，从事体力劳动或运动训练的人可能需要额外的硫胺素、核黄素（维生素B2）和维生素B6。然而，所需的额外量很小，很容易通过食物获得。在一项研究中发现，当健康男性的硫胺素摄入量受到限制时，运动成绩在11周内下降。运动可能通过加速这些营养素的新陈代谢或减少身体对这些营养素的吸收来增加你对硫胺素和其他B族维生素的需求。
运动人群缺乏维生素B1的原因？
1、摄入不足。选择加工过度精细的谷类，或谷物经精制后，或储藏不当，发霉变质，可使维生素B1丧失；碱性高温条件下维生素B，遭到破坏；烹调不当可使维生素B1随米汤、菜汤流失。大量饮酒造成维生素B1摄入不足。
2、需要量增加。体力劳动或运动者对维生素B1的需要量增加。
3、吸收障碍。
4、分解增加。进食某些含硫胺素酶的食物，如生鱼片、牡蛎、虾、咖啡、茶以及其他食物，可氧化维生素B1，使体内硫胺素永平下降。
5、排泄增加。使用利尿剂、血液或腹膜透析造成维生素Bi排泄增加。
运动人群需要多少维生素B1？
正常人体维生素B1的推荐标准为：男性1.4mg/d ;女性1.3mg/d。运动人群每天消耗的热量高于正常人群，因此机体需要的维生素B1也高正常人群摄入量，高热量消耗的运动人群建议摄入两倍的膳食推荐量2.2-2.4毫克/天。实际的需求量可根据每消耗1000千卡大约需要补充0.5毫克硫氨酸而确定。硫胺素摄入量的上限也仅为3.0毫克/天。
通过哪些食物补充维生素B1？
维生素B1属于水溶性维生素，在体内极易吸收，也很容易随着尿液排出，在运动中出汗越多，维生素B1随汗液排出体外增加，所以对于爱好运动者应经常补充含有维生素B1的食物，满足机体需求。富含维生素B1食物有全麦带胚芽面粉、糙米或非精致白米、小米、根茎类的蔬菜、鸡蛋、肝脏、酵母等食物。因此，经常运动的人群要均衡膳食，多吃粗粮和全麦面包以及和有色的蔬菜和和水果等。另外少喝浓茶和饮酒，它们都引起破坏机体对维生素B1吸收障碍。
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