食材：螃蟹500克、小龍蝦30克、生薑4片、蔥4棵、紅辣椒4個、鹽適量、蒜頭6粒、香菜1棵
1.螃蟹和小龍蝦先放在水中清洗後再用刷子將蟹毛、蟹殼、蝦肚皮刷洗乾淨（介意的話，可將蝦腮部剪去）
2.準備好蔥薑蒜、紅幹椒、香菜，並切洗好
3.熱鍋涼油，放入姜、蒜、紅辣椒翻炒十幾秒鐘，炸出香味即可（怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可）
4.倒入刷洗好的螃蟹和龍蝦翻炒一下
5.快速倒入半鍋涼水
6.放入蔥段，蓋上鍋蓋先用小火慢慢燒開，加入鹽再調至中火煮十分鐘左右
7.煮至蟹膏凝固即可，不要立即盛出，蓋上鍋蓋燜上10分鐘再取出，會很入味
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