食材：螃蟹500克、小龙虾30克、生姜4片、葱4棵、红辣椒4个、盐适量、蒜头6粒、香菜1棵
1.螃蟹和小龙虾先放在水中清洗后再用刷子将蟹毛、蟹壳、虾肚皮刷洗干净（介意的话，可将虾腮部剪去）
2.准备好葱姜蒜、红干椒、香菜，并切洗好
3.热锅凉油，放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟，炸出香味即可（怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可）
4.倒入刷洗好的螃蟹和龙虾翻炒一下
5.快速倒入半锅凉水
6.放入葱段，盖上锅盖先用小火慢慢烧开，加入盐再调至中火煮十分钟左右
7.煮至蟹膏凝固即可，不要立即盛出，盖上锅盖焖上10分钟再取出，会很入味
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