牧儒囧途
把子肉是淮海地區經典的名菜之一，屬於魯菜系。肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。多為午餐食用，但作為晚餐也非常適宜。
由中國旅遊協會、中國旅遊飯店業協會共同舉辦的首屆中國金牌旅遊小吃頒獎典禮在京舉辦。山東省5道地方小吃榮獲“中國金牌旅遊小吃”稱號,分別是山東煎餅、濟南油旋、老濟南把子肉、膠東鮁魚水餃、武大郎炊餅。
據瞭解,此次“中國金牌旅遊小吃”評選旨在貫徹落實國家旅遊局515戰略,弘揚中華飲食文化,深入挖掘民間傳統名吃,打造特色餐飲品牌,是中國旅遊餐飲行業展示其品質與特色的良好契機,可有效提升旅遊餐飲品牌的知名度,促進我國旅遊餐飲行業的健康發展。
全國31個省區市及新疆生產建設兵團共推薦了300餘個名吃名菜參與本次評選。在摘得“金牌”的200個地方小吃中,山東省的山東煎餅、濟南油旋、老濟南把子肉、膠東鮁魚水餃、武大郎炊餅等5種地方小吃入選。
隨著冬季腳步的臨近,作為中華名小吃之一的“把子肉”又火了。濟南把子肉是將肥瘦相間的五花肉切長條,用麻繩捆在一處,煮好,放在醬油中燉至酥爛。一些資深把子肉愛好者稱,上乘把子肉的精彩在於,有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。雖然是濃油醬赤熬製,但卻不鹹,剛好下飯。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,十分甘美。
如此誘惑的把子肉,是否挑動了你的味蕾?
@濟南草根新聞曾在微博上發起了關於“濟南最好吃把子肉”的調查，800微博網友推薦了他們喜歡的把子肉攤點，統統好吃到爆，一定要轉給你的朋友們哦!(排名不分先後)
NO.1縣東巷北頭路東 蘇家米飯鋪把子肉
縣東巷北頭路東的蘇家米飯鋪，肉比較厚實，皮Q肉爛，味道不錯，自助取餐，餐具都是統一的“缺口”白瓷碗!(網友@darlingc 推薦)
營業時間:6:30—19:00
特色:15年老店,肉塊大、醬味好,肥而不膩、瘦而不柴,四喜丸子很地道,炒菜也不少。
NO.2 北園大街邊莊小區附近流動把子肉攤
北園大街邊莊小區高架橋往東一點的流動把子肉攤，小區大媽自己做的，味道很地道。(網友@味道老濟南 推薦)
NO.3重汽翡翠郡西門的袁記甏肉
重汽翡翠郡西門的袁記甏肉，他家的把子肉全濟南最好吃，沒有之一!(網友@李雨航航航__ 推薦)
NO.4山師東路中間路口藥膳把子肉
NO.5 縣東巷咱家藥膳把子肉
營業時間:10:00—21:00
特色:肉分辣和不辣,肉帶點甜頭。他家的豆腐卷,金針菇,豆腐,雞蛋和燉白菜都很好吃。
NO.6歷山路經十路交叉口西南角把子肉攤
地址:歷山路經十路交叉口的西南角1+1把子肉(流動攤位)
營業時間:冬季20:00開始營業,夏季21:00開始營業
特色:辣椒酸甜鮮辣,米湯很稠。肉燉得很爛,極其爽口。
NO.7山大南路和二環東路十字路口高架橋下把子肉攤
NO.8老兵把子肉
老兵把子肉，老闆是退伍的炊事班戰士。地地道道的把子肉，茄子辣椒紅燒肉很棒，丸子很好吃!每晚8點開始，經七緯二路口，中信銀行門口小推車。
NO.9趙家米飯把子肉
NO.10制錦市老奎家米飯鋪把子肉
制錦市老奎家米飯鋪是一家20年的老店，不帶肉皮、肥肉很少的醬肉是這裡的特色,醬香濃郁,量大實惠。
NO.11解放橋米飯把子肉(流動攤位)
地址:解放路與歷山路交口東南角
營業時間:21:00以後
特色:性價比高,米飯清口,肉菜實惠。這個路口到了晚上賣小吃的很多,僅米飯把子肉就有兩家。這家米飯把子肉的標誌是一輛銀灰色的微型麵包車,另一家是輛銀灰色的小貨車。
NO.12愛琴米飯把子肉(流動攤位)
地址:解放路與山大路交叉口西南角
營業時間:21:30以後
特色:肉分肥瘦,口感軟爛肥而不膩,還有脆骨。有顧客向記者推薦他家的辣雞翅,口感非常軟,辣味十足。
NO.13老王家米飯把子肉
地址:縣東巷中部
營業時間:只經營中午一頓飯的時間
特色:軟嫩不爛,肥瘦相間,肥而不膩。這家店之前在民生大街,後來搬到了縣東巷。
NO.14佳豪快餐(流動攤位)
地址:青龍橋中豪大酒店旁邊的建設銀行門口
營業時間:21:00以後
特色:笨辦法烹製,把子肉中透著一絲巧克力味,肥肉筋道不膩。老闆在此出攤十年,風雨無阻。
NO.15四喜居把子肉
地址:經三小緯六路向西不遠路南
營業時間:8:30——20:30
特色:四喜居是老濟南名吃,什錦砂鍋懷舊味十足,是目前40歲左右的濟南市民心中懷念的味道。把子肉肥而不膩,瘦而不柴。
NO.16薛氏三八快餐
地址:經三緯八
營業時間:6:00——20:00
特色:把子肉和罈子肉都是入口即化,肥而不膩。而且價格實惠,性價比高。
NO.17老濟南藥膳把子肉
地址:周公祠街路北
營業時間:7:00—21:00
特色:老醋茄子和紅燒茄子很美味。他家的把子肉、醬雞蛋、麵筋和辣椒都大受歡迎。
NO.18老濟南把子肉
地址:周公祠街
營業時間:7:00—21:00
特色:這家店就在名氣很大的老奎家米飯鋪東邊。顧客覺得他家的味道確實不錯,炒菜也不少。
NO.19邊莊大米乾飯把子肉
地址:水屯路白鶴市場旁
營業時間:6:00—21:00
特色:肉色重,口感適中。東北兩姐妹開的,只是一個沒有名字的棚子,但是顧客絡繹不絕。
NO.20東倉把子肉(流動攤位)
地址:歷山路與山大南路交叉口西北角
營業時間:9:30—凌晨2:30
特色:肉和米飯口感很好,人氣很旺。老闆說,他家店是指著口耳相傳的老顧客。
NO.21六乃喜把子肉
地址:家樂福樓下等連鎖店很多
營業時間:正常營業時間,部分店面24小時營業
特色:他家的把子肉是套飯,配有米飯、湯和小菜,屬於他家的經典套飯。顧客認為這家的把子肉套飯味道偏甜,配著小菜很爽口。
NO.22東北把子肉米飯(流動攤位)
地址:歷山路濼源大街交叉口西北角
營業時間:22:00—凌晨5:00
特色:老闆用東北老家的大米做乾飯,特別香。他家把子肉米飯做了才幾個月的時間,但是他家的炒菜和餃子已經出攤五六年了。
NO.23超意興把子肉
地址:連鎖店很多
營業時間:正常營業時間
特色:連鎖店眾多,人氣旺,每天消耗8噸肉。這家的把子肉肥而不膩,但是瘦肉稍有些柴。
NO.24老趙家把子肉
地址:燕山中學南邊路口東行200米
營業時間:12:00—13:00左右
特色:肉味較鹹,肥肉入口即化,醬辣椒是一絕。他家只賣中午一頓,周圍的居民稱他家每天的量很小,一會兒工夫就賣完。
NO.25好記米飯鋪把子肉
地址:經十一路小學向西不遠
營業時間:6:30——15:00
特色:蘿蔔條、粉條和肉皮絕對特色。老闆是位50多歲的阿姨,因為要照顧孫子,15點就要關店門。
NO.26香閣裡快餐
地址:鳳凰山路35-1
營業時間:上午10點—晚上11點
特色:肉香味美,米飯是竹筒米,叉燒肉也很好吃,肉皮很經典。
NO.27工人新村老店把子肉
地址:匯文實驗學校向南300米左右
營業時間:8:00—14:00
特色:自制肉丸子很有特色。他家菜的品種多,肉較爛,滋味很是不錯。
NO.28國貿老店把子肉
地址:龍都國際大酒店街道斜對過的巷子口(清河小學向東300米左右)
營業時間:5:30——9:30
特色:把子肉味道有點偏甜偏鹹,入口即化,米湯都是從水龍頭裡直接接出來。顧客反映,由於生意太好,周圍的同行不願意他們家開門一整天,所以他家只在早上開業。
NO.29竇三甏肉米飯鋪
地址:舜玉小區內
營業時間:10:30——20:00
特色:雖然甏肉和把子肉有區別,但是鑑於大家都推薦他家,也就列上了。這家的把子肉沒有用油過過,但是有股濃濃的中藥味。
有點追求的老男孩
說起濟南的把子肉，我覺得下面這家才是最好的
西貝先生24684251
把子肉，在濟南絕對是飯桌上的“扛把子”，從早吃到晚，從寒冬到盛夏，每個夜晚，濟南街邊的把子肉攤都是熱鬧異常，肉、菜、米一字排開，想吃什麼自己選，唯有在這裡才能品嚐到真正屬於老濟南的味道。
要問老濟南們對把子肉的感情有多深，你可以隨便問一個濟南人，他們都能至少推薦出三家以上自己鍾愛的把子肉店。
正所謂眾口難調，每個人都有自己的口味，有的人喜歡超意興的把子肉，有的人則反之。題主這個提問的問題，我只能從好評度方面來做出推薦，就是那些收穫濟南人好評度最多的把子肉店，讓老濟南人的“贊”來告訴你。
一、老濟南藥膳把子肉
這家店的把子肉瘦肉的口感特別的軟糯，即使出鍋很久也不會覺得肉質很柴，肉的湯汁非常的足，肥肉的口感對於不太愛吃肉，口味偏淡的小夥伴來說稍稍有一丟膩，口味偏淡的小夥伴可以選擇下一家!️本地的小夥伴都給出了90➕的評分，總體還是值得推薦給大家的一家店。
二、咱家藥膳把子肉
這家店的味道也很棒，肉的口感比上一家更入味，喜歡吃辣的同學，還可以搭配辣湯一起，麻辣的口感加上肉香，這就是他們店裡的特色。
三、北園清河龍都把子肉
號稱濟南排名第一的把子肉!在北園龍都大廈後面，老闆很任性，只在早上五點半到八點半營業……很多人慕名而去，味道自然不用說， 瘦不塞牙肥不膩口 !米湯也很好喝，倆水龍頭自己接，喝多少有多少!
另外還有，縣東巷蘇家乾飯鋪、1+1把子肉、老兵把子肉、趙家米飯把子肉等等等等。
說了這麼多把子肉，你知道和把子肉搭檔的絕配是啥嗎？
那就是香糯的白米飯啦！沒有米飯，再好吃的把子肉也不叫正宗！
齊魯壹點
說起濟南的把子肉，可謂是人盡皆知，來濟南的朋友不如吃一次，真是一個莫大的遺憾！但是把子肉是哪裡的最正宗，最好吃呢？當然還數超意興！
濟南超意興餐飲有限公司成立於1993年。是濟南老字號“正泰恆”發展而來。近幾年來在政府的指導幫助下，企業將發現思路調整，做人民放心的早餐工程。隨著時代的進步和發展，超意興在各地逐漸建立了連鎖餐飲店。發展速度之快以肉眼可見。讓人驚歎不已！
所以來到濟南的朋友們一定去嚐嚐超意興把子肉，當然濟南還有更多好吃的，歡迎朋友們在下方留言推薦，我們一定會去嘗一嘗。
奇人異事ck
三十年前經一路緯一路有個老先生的“把子肉”最好吃了！
賞戲觀球
老蘇家把子肉最好吃。
沙灘一躺仨小時
北園龍都後邊把子肉好吃光早上賣
GTGDP
濟南把子肉從形態看就不是正宗，真正把子肉是將五花肉切成長方形用錢綁成刀把子狀，長短這才叫把子肉現在將肉切成片狀還叫把子肉嗎，
用戶5854211999378
標山南路路口有一家還可以。陽光新路的老兵可以看看
