內江市位於四川省東部，沱江中下游，東鄰重慶西接自貢，距今已有2000多年的建城史。因內江境內盛產“甘蔗，蜜餞等”故又稱“甜城”。
內江蜜餞有著悠久的歷史，早在三百多年前就已經開始製作，由於製作精細，品質優良，故聲名在外成為內江著名的特色小吃。
內江蜜餞選用優質的白砂糖，水果，藥材，蔬菜等為主要原材料，使用傳統的盛產工藝，經過十幾道工序精細製作而成。其主要品種有“蘋果、金錢橘`梨脯、杏子、棗子、冬瓜、天冬、桃子等”。
給想自己動手試試的朋友推薦一種我自己比較喜歡的杏脯的做法吧。
原料: 杏子1kg 白砂糖500kg 亞硫酸氫鈉1g冷水750ml。
1. 將無損傷的七成熟杏子去核，洗淨備用。
2. 將準備好的亞硫酸氫鈉加入500ml的水稀釋成溶液，把處理好的杏子放入其中浸泡30～40分鐘，撈出洗淨瀝乾。
3. 取300g白糖加入200ml水攪拌均勻，用大火煮沸改小火熬煮5～10分鐘，然後把處理好的杏子下入鍋內繼續煮10～15分鐘。然後在加入100g白糖和剩下的冷水煮10分鐘，最後加入剩下的100g白糖煮20～30分鐘，待糖汁濃稠方可離火。
4. 將煮好的杏子連同糖汁一起浸泡4～5小時，撈出曬乾糖汁即可享用了。（曬的下手有點粘就好了）
喜歡的朋友不妨一試，下方評論，留言，關注作者我們一起去分享你的家鄉美食吧。
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