對於飲水，很多人有不同見解，除有純淨水和礦泉水，還有分酸性水及鹼性水，不少人認為鹼性水對身體有益；還有流行已久的氣泡水，也分為碳酸水及蘇打水，而近期日韓更將氣泡水吹捧為減肥神水。一杯水，變奏出不同學問，究竟如何選擇？
鹼性水有益健康？ 營養師：無科學根據
一般飲用水的酸鹼值是pH7，屬中性。高過pH7便是鹼性，低過pH7則是酸性。香港專業教育學院（柴灣）應用科學系高級講師方麗影表示﹕「飲用水，可接受的酸鹼值是pH6至8。蒸餾水為pH6.8至7.2，礦泉水為弱鹼，pH7.2至7.8，加入梳打粉（碳酸氫鈉）的梳打水是pH8，加入二氧化碳變成的碳酸水是pH4，屬偏酸。如果經常飲用太鹼或太酸的水，可能會破壞胃部組織。」不過，有些人胃酸過多，飲pH7.8弱鹼水有助中和胃酸，以弱鹼水沖茶亦可增添香濃感。
身體會自行調節酸鹼值
傳聞飲用鹼性水，可加強免疫力、排毒、促進新陳代謝及抗氧化等，相反酸性水會影響骨骼及免疫系統健康等。然而，註冊營養師李鎧而解釋﹕「現時無科學根據，指飲用酸性或鹼性水會影響健康，大家毋須太過介意水質酸鹼值。因為無論是偏酸或偏鹼的水，進入身體後便會被調節。」身體有一套機制調節體液的酸鹼值，腎臟透過尿液排走過多的酸性物質，肺部則排出二氧化碳，因為二氧化碳溶於血液內會變成酸性，水分可以平衡體內的酸鹼度。此外，體內各個部分的酸鹼度也不同，血液是pH7.4；胃液是pH1.35至3.5；尿液是pH4.6至8。李鎧而認為，這些吹捧鹼性水功效多多的傳言，只是營銷手法，消費者要小心辨別資訊真偽。
氣泡水減飢餓感？
日本韓國流行飲用氣泡水作減肥，聲稱可以減低飢餓感、有助排便及消脂，更有韓星在網上教人自行調配檸檬氣泡水，簡單易做。
沒有食物可令人消脂、變瘦
檸檬氣泡水雖是消暑飲品，但減肥效果令人存疑。李鎧而解釋，世上沒有一種食物或飲品是負熱量，進食後可令人消脂、變瘦。減肥沒捷徑，熱量消耗必須大於吸收才會成功。「氣泡水可令胃部有膨脹感覺，予人飽肚感，減少食量；但事實上一杯水或茶，也有飽腹的感覺，毋須一定飲氣泡水。」
此外，即使餐前飲水帶來飽脹感，亦要看其他的食物配搭，不停進食高脂高熱量的食物，也徒勞無功；而且飽脹感只能維持短暫時間，在餐與餐之間容易飢餓，若因而進食過量零食，所吸收的熱量隨時多過正餐。另外，也要小心因為減少食量而吸收少了營養，影響健康。
市面上也有產品加入纖維，聲稱有助消脂排便。其實飲用清水也有助排便﹕「好多人覺得便秘就多食纖維，事實上水分亦對排便非常重要，有些情況只需多飲水已可改善排便。」至於增加攝取纖維，就要衡量成本效益，一杯水加一個水果，也有類似效果，未必需要花十數元買一支添加纖維的瓶裝水。她認為，飲用氣泡水，氣泡影響味蕾，改變水的味道，感覺上較為解渴，而且飲用時加一片檸檬，是心理上的享受多於健康需要。
礦泉水補充營養？亂飲小心鈉超標
挑選礦泉水，提醒大家注意成分，某些礦物質例如鈉（Sodium）不宜過量吸收，「人體每日不應吸收多於2000毫克鈉質，即一茶匙鹽的分量，但現代社會年輕人經常外出吃飯，又常食加工食物，本身已吸收很多鈉，如加上飲用含鈉的水，很容易超標，高血壓及腎病病人更要加倍留意」。
不過，礦泉水裡另外兩種礦物質——鎂及鉀，則是日常較容易吸收不足，兩者有助降低及調節血壓，是身體必須的營養之一。女士每日需吸收310毫克鎂，男士則是400毫克，可從果仁或全穀類攝取；至於鉀質每人每日需吸收4700毫克，可從蔬菜和水果吸收，如果日常飲食多肉少菜，就未必吸收足夠，或可從礦泉水額外補充。
不少辦公室只供應蒸餾水，經常飲用是否不夠營養？人體體重一半以上是水分，水主要用作運送養分。日常只要飲食均衡，已可攝取足夠礦物質，「水就是水，並非用作吸收營養，不用太計較內裡所含的養分」；
最後鼓勵大家支持環保，自備飲用水，避免購買瓶裝水，增加垃圾。
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