对于饮水，很多人有不同见解，除有纯净水和矿泉水，还有分酸性水及碱性水，不少人认为碱性水对身体有益；还有流行已久的气泡水，也分为碳酸水及苏打水，而近期日韩更将气泡水吹捧为减肥神水。一杯水，变奏出不同学问，究竟如何选择？
碱性水有益健康？ 营养师：无科学根据
一般饮用水的酸碱值是pH7，属中性。高过pH7便是碱性，低过pH7则是酸性。香港专业教育学院（柴湾）应用科学系高级讲师方丽影表示﹕「饮用水，可接受的酸碱值是pH6至8。蒸馏水为pH6.8至7.2，矿泉水为弱碱，pH7.2至7.8，加入梳打粉（碳酸氢钠）的梳打水是pH8，加入二氧化碳变成的碳酸水是pH4，属偏酸。如果经常饮用太碱或太酸的水，可能会破坏胃部组织。」不过，有些人胃酸过多，饮pH7.8弱碱水有助中和胃酸，以弱碱水冲茶亦可增添香浓感。
身体会自行调节酸碱值
传闻饮用碱性水，可加强免疫力、排毒、促进新陈代谢及抗氧化等，相反酸性水会影响骨骼及免疫系统健康等。然而，注册营养师李铠而解释﹕「现时无科学根据，指饮用酸性或碱性水会影响健康，大家毋须太过介意水质酸碱值。因为无论是偏酸或偏碱的水，进入身体后便会被调节。」身体有一套机制调节体液的酸碱值，肾脏透过尿液排走过多的酸性物质，肺部则排出二氧化碳，因为二氧化碳溶于血液内会变成酸性，水分可以平衡体内的酸碱度。此外，体内各个部分的酸碱度也不同，血液是pH7.4；胃液是pH1.35至3.5；尿液是pH4.6至8。李铠而认为，这些吹捧碱性水功效多多的传言，只是营销手法，消费者要小心辨别资讯真伪。
气泡水减饥饿感？
日本韩国流行饮用气泡水作减肥，声称可以减低饥饿感、有助排便及消脂，更有韩星在网上教人自行调配柠檬气泡水，简单易做。
没有食物可令人消脂、变瘦
柠檬气泡水虽是消暑饮品，但减肥效果令人存疑。李铠而解释，世上没有一种食物或饮品是负热量，进食后可令人消脂、变瘦。减肥没捷径，热量消耗必须大于吸收才会成功。「气泡水可令胃部有膨胀感觉，予人饱肚感，减少食量；但事实上一杯水或茶，也有饱腹的感觉，毋须一定饮气泡水。」
此外，即使餐前饮水带来饱胀感，亦要看其他的食物配搭，不停进食高脂高热量的食物，也徒劳无功；而且饱胀感只能维持短暂时间，在餐与餐之间容易饥饿，若因而进食过量零食，所吸收的热量随时多过正餐。另外，也要小心因为减少食量而吸收少了营养，影响健康。
市面上也有产品加入纤维，声称有助消脂排便。其实饮用清水也有助排便﹕「好多人觉得便秘就多食纤维，事实上水分亦对排便非常重要，有些情况只需多饮水已可改善排便。」至于增加摄取纤维，就要衡量成本效益，一杯水加一个水果，也有类似效果，未必需要花十数元买一支添加纤维的瓶装水。她认为，饮用气泡水，气泡影响味蕾，改变水的味道，感觉上较为解渴，而且饮用时加一片柠檬，是心理上的享受多于健康需要。
矿泉水补充营养？乱饮小心钠超标
挑选矿泉水，提醒大家注意成分，某些矿物质例如钠（Sodium）不宜过量吸收，「人体每日不应吸收多于2000毫克钠质，即一茶匙盐的分量，但现代社会年轻人经常外出吃饭，又常食加工食物，本身已吸收很多钠，如加上饮用含钠的水，很容易超标，高血压及肾病病人更要加倍留意」。
不过，矿泉水里另外两种矿物质——镁及钾，则是日常较容易吸收不足，两者有助降低及调节血压，是身体必须的营养之一。女士每日需吸收310毫克镁，男士则是400毫克，可从果仁或全穀类摄取；至于钾质每人每日需吸收4700毫克，可从蔬菜和水果吸收，如果日常饮食多肉少菜，就未必吸收足够，或可从矿泉水额外补充。
不少办公室只供应蒸馏水，经常饮用是否不够营养？人体体重一半以上是水分，水主要用作运送养分。日常只要饮食均衡，已可摄取足够矿物质，「水就是水，并非用作吸收营养，不用太计较内里所含的养分」；
最后鼓励大家支持环保，自备饮用水，避免购买瓶装水，增加垃圾。
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