一说到陈皮很多人就低头看看身边吃剩下的橘子皮，以为橘子皮晒干之后就变成陈皮了。如果你也是这么认为的，那可就错了，因为新鲜的橘子皮跟中医眼中的陈皮并不是一回事。
陈皮是一种中药的名称，可以入药，也可以用来煲汤、煮粥或者炒菜做饭吃，陈皮是一种药食同源的好食材。
陈皮是选取栽培变种后的成熟橘子皮，用晒干的方式或者是用低温干燥的方式，最后才得到我们现在可以食用的陈皮。
而如果把市场上买到的橘子，吃剩下的皮晒干，就存在着农药残留的健康隐患。并不建议大家自己去制作陈皮。
陈皮在中医眼中有很多种功效，因此也有“一两陈皮、一两金”的说法。陈皮有很多使用方法，既是很多方剂的重要组成之一，也是炒菜时提味的重要作料。
冬季如果没胃口的时候，就可以用陈皮和生姜一起煮水喝，陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌。而生姜能开胃驱寒，对因为腹部受凉而肠胃功能变差的人，有一定恢复作用。
陈皮在冬季受欢迎的另一个原因，就是有止咳化痰的功效。冬季空气寒冷干燥，很多有慢性呼吸道疾病的人，容易在冬季复发，而陈皮就可以帮助你顺利度过寒冬。
陈皮具有理气调中、祛湿化痰的功效。对脾胃气滞证及湿痰、寒痰、咳嗽等有一定疗效。
前面提到，陈皮也是炒菜时提味的重要作料，陈皮里含有的挥发油会产生一种特殊的香味，炖牛肉时放一些陈皮，可以让味道更加美味，也能让肉质更加细嫩。烘培面包或者饼干时，也可以加一些陈皮磨成粉末来调味。
不过要提醒大家的一点是，陈皮味辛，偏燥一些，对于本身容易失眠以及气虚的人不要食用，避免加重病情。
各位朋友，你试过陈皮泡水吗？你还知道陈皮有哪些食疗功效？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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