天氣降溫了不少，不管是北方還是南方，秋天早晚溫差較大，小孩子在這個時候很容易感冒，所以秋冬季節，寶媽們在做小孩子的飲食時馬虎不得。避免小孩子在天冷時感冒發燒，除了多添衣物，可以選擇食補來提高免疫力。
我要跟大家分享的這道營養是：平菇豬肝湯。100g平菇中蛋白質含量高達19-26g，是雞蛋的兩倍，豬肉的四倍，同時平菇含有18種氨基酸和酸性多糖體物質，能增強小孩子的免疫力，小孩子吃平菇對於腦部發育更明顯。
這道湯除了平菇，還有另外一種主料：豬肝。豬肝含有大量維生素A，有助於小孩的眼睛視力發育，富含蛋白質、鐵和微量元素，有利於小孩的智力發育和身體發育。所以小孩子喝這道平菇豬肝湯特別有營養，我們來看看詳細做法吧！
【平菇豬肝湯】
食材：平菇1大朵、豬肝150g、豬小腸150g、豬肉50、生菜5瓣、小蔥3根、姜1塊、陳醋、玉米麵、料酒、澱粉、雞精、鹽、油；
烹飪步驟：
1.用刀切除平菇根部，沖洗乾淨後用手撕小塊，豬肉切薄片（可以用澱粉醃一下），姜切絲，小蔥切末，生菜切小段；
2.用一根筷子頂住豬小腸一端，然後筷子從另一頭穿出，把豬小腸內壁翻出來，加入鹽搓洗出黃色液體，然後洗淨，再用玉米麵充分搓洗後沖洗乾淨，最後把豬小腸的外壁翻過來；
3.豬肝先用清水浸泡15分鐘，然後洗淨後切成薄片，用陳醋醃；豬小腸切小段，加入料酒醃一醃去腥味；
4.鍋里加水煮開，倒入平菇焯水，然後撈出瀝乾水分；
5.鍋放油，先加入薑絲炒香，再倒入平菇翻炒一下，加入適量水煮開；
6.把豬肝、豬小腸和豬肉倒入鍋裡，加入適量鹽和雞精；
7.接著放入生菜，翻動一下，大約10秒後可以出鍋；
8.營養豐富的一道平菇豬肝湯就做好了，寶媽可以經常做給小孩吃，對孩子身體好。
小貼士：豬小腸外壁上的脂肪，不喜歡吃的話，可以用剪刀剪掉；豬小腸內壁粘液比較多，要翻過來用鹽搓洗，粗鹽最佳；先用清水浸泡豬肝，可以去除血水，再用陳醋醃製，可以保持豬肝脆嫩的口感；處理後的豬小腸仍有腥味，可以用料酒醃一下去腥味。
閱讀更多 三腳喵吃貨 的文章
