恒生妙趣

黄瓜，咱们经常食用的一种瓜类蔬菜，它的热量非常低，口感质脆，尤其适合患有糖尿病或有减肥需求的人食用；而且，餐时一盘拍黄瓜再加点蒜末，吃起来清脆爽口，当真是一种享受；所以，即使黄瓜的营养价值并不算高，甚至比一般的绿叶蔬菜还要低很多，但它却仍然被人们所青睐。

最近阅读了一些饮食养生类的栏目，其内容让人发懵，人们吃了近2000年的黄瓜被编排成了“天煞孤星”，文中认为黄瓜是不能和大多数蔬菜在一起吃的，否则会损害我们的健康，可是，说真的，我是真没见过这种情况！

如果非要说出点什么，也有的说，比如这类养生栏目中所写的，黄瓜内含有的特殊物质——维生素C分解酶，它是确实存在的，其作用主要是促进维生素C的氧化，有着破坏维生素C的作用，所以有很多人认为，和黄瓜一起烹饪的蔬菜会被破坏掉大多数的维生素C，使得蔬菜营养价值降低；

可是大家却并不了解，维生素C分解酶这东西其实就是抗坏血酸氧化酶，它不仅存在于黄瓜内，在其他的瓜果蔬菜和谷类中也有它们的身影，比如南瓜、胡萝卜、苹果等等；我们和我们的祖辈已经吃这些东西很多很多年了，又有哪个吃出了毛病呢，至少我没有亲眼见过。

最后，请大家不要轻信谣言，也不要传播谣言，若是真的担心这方面的问题，不如去咨询一下专业人员！

综合内科张医生

营养师小糖来回答这个问题，黄瓜是我们常见的蔬果两用的食物，它富含膳食纤维和多种维生素、微量元素等，是一种天然健康食物。吃它的时候没啥特别的禁忌，主要是别一次大量吃。

有人说，黄瓜不能和番茄一起吃，因为黄瓜里含有的维生素C分解酶，会把番茄中丰富的维生素C分解掉，营养价值会降低。但即便如此，黄瓜和番茄搭配也不会产生有害物质，为什么不能一起吃呢？如果不是抱着补充维C的目的来吃，即便将黄瓜和番茄一起吃也完全没问题的。还有其他一些富含维生素C的食物，如青椒、芹菜、菜花等，自然也是可以跟黄瓜一起吃的。只要无毒无害就可以吃，咱们炒菜时营养还会有个损失呢！

还有人说黄瓜和花生不能一起吃，因为二者搭配性寒滑利，可能导致腹泻。这其实也是过于夸大的，每个人的肠胃不一样，有的人吃黄瓜拌花生完全没问题，而有的肠胃虚弱的人，吃了就容易拉肚子。但这类人即便吃别的性寒食物也容易拉肚子，这跟黄瓜与花生搭配没有关系的。如果肠胃不好，少吃点即可。

那黄瓜和什么搭配营养会更好呢？推荐黄瓜搭配木耳，排毒减肥；黄瓜搭配豆腐，清热润燥；黄瓜炒鸡蛋，润肠减肥。

糖人健康网

先给大家讲个小故事：朋友送了些云南红土豆，

我和我婆婆说，妈，今天做土豆鸡蛋饼吧~

婆婆说，不行啊，土豆和鸡蛋不能吃一起吃啊！

我说，为什么啊，妈？

婆婆说，之前听她们说吃了不好。

我说，妈，你又忘啦，我之前和你讲过的，有人说黄瓜和西红柿不能一起吃的事儿，她们还说黄瓜里有破坏维生素C的东西，会把西红柿的维生素C给弄没了，但是黄瓜本身也有维生素C啊。这些我们营养老师们都做过实验，吃了没事儿哈！

当天，我还是如愿以偿的吃到了土豆鸡蛋饼，和黄瓜炒西红柿，哈哈。

但如果说，黄瓜不能和什么一起吃的话，建议不要搭配火腿啊、培根啊、烧腊啊等加工肉类，因为这些加工肉类可能会致癌，如果你真的因搭配不当而腹泻，那有可能是烹调方式，或者食材本身不够新鲜导致的。比如说黄瓜拌牛肉，牛肉放置时间太长，但一般赖不到黄瓜身上哈！

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

营养百事通

黄瓜是我国的主要蔬菜之一，平时也可以当水果来吃。因其含有大量的维生素和矿物质等多种对健康有益的营养素，且口感清脆爽口，而深受很多人的喜爱。

但是，在平时吃黄瓜的时候也有一定的忌讳。

（1）黄瓜和花生不能同食。花生与黄瓜一起吃，对于肠胃功能较弱的人来说容易引起腹泻。

（2）黄瓜不能和富含维生素C的物质同食。黄瓜中含有维生素C分解酶，生吃或与富含维生素C的蔬菜水果一起吃时，存在于黄瓜中的维生素C分解酶活性并没有减弱或失活，酶的活性依然很强，能够将与和它一起吃的物质中的维生素C分解，会造成这些食物中的营养价值降低。如果是以补充维生素C为目的吃了很多猕猴桃、刺梨等水果或者菠菜、小白菜等蔬菜时，就不要吃黄瓜了，如果一定要吃黄瓜可以和这些水果蔬菜间隔一段时间再吃较好。

希望我的回答能对你有所帮助。希望能帮到您，农医生祝您成功。

农医生

有很多学过营养学的人都知道，黄瓜里面有维生素C分解酶。所以有些人就会说，那黄瓜一定不能和含有维生素C比较多的食物一起吃！

像什么番茄呀，青椒呀！什么水果呀！都不能和黄瓜一起吃，是吗？

其实黄瓜本身也含有维生素C，而且即使是他和番茄之类的维生素C很高的食物一起吃，维生素C被破坏的程度也是有限的，再加上我们也可以从其他的食物里补充维生素C。并不用担心通过吃黄瓜再吃含维生素C的食物，而维生素C就全部被破坏掉了。

话又说回来了，即使维生素C被破坏掉了，这些食物一起吃也没有什么其他的害处，对人体并没有伤害。

另外《中国居民膳食指南》已经指出了，没有食物相克论这种说法。很多科学家也做过此方面的研究，并没有得出吃某两种食物在一起，就会变得不好或者出问题。

对血糖高和想减肥的小伙伴，黄瓜是一个非常不错的选择。 在此也忠告大家，学习知识很重要，但一定不要断章取义。

作者简介: 李实 国家二级营养师 王兴国特训班五期学员 糖尿病教育专员 高级育婴师 护师

实在爱营养

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。但黄瓜虽好，却不能和一些食物同食。下面说明：

1、黄瓜性凉，入脾、胃、大肠经，吃用之后脾胃寒凉，降低了脾胃的消化功能，此时再食用难消化的高油脂、高蛋白的坚果类食物，会增加消化坚果类的食物困难程度，不利于消化，容易消化不良。

2、黄瓜中含有维生素C分解酶，和含有丰富维生素C的食物一起食用，维生素C分解酶会和食物中的维生素C发生反应，造成营养物质的损失，降低营养价值，最好不要一起食用。

常见的富含维生素C的食物有：猕猴桃、西红柿、青椒、橙子、香菜、菜花、卷心菜、柠檬、柿子、菠菜等。

常见的坚果类难消化的食物有：花生、核桃、碧根果、夏威夷果、榛子、开心果、松子、杏仁、巴旦木、腰果、瓜子等。

3、黄瓜性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，本身就有通利大便的作用，多吃还会导致脾胃寒凉，若再和寒性食物一起食用，会加重脾胃寒凉的程度，导致消化不良，严重还会导致腹泻。

常见的寒性食物有：西瓜、莲子心、香蕉、苦瓜、柿子、梨、螃蟹、海带、紫菜、木瓜、茭白、桑葚、甘蔗等。

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平安好医生官方号

黄瓜属于常吃的瓜类蔬菜，但它的营养价值在蔬菜里是比较低的，远不及绿叶蔬菜、西兰花、西红柿等。它含维生素C很低，美国农业部提供的数据显示只有2.8毫克/100克，还不如土豆高。还需要纠正一下，它不富含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素。

虽然黄瓜的营养价值不高，但不影响我们对黄瓜的喜爱，因为有时候我们吃的是那个口感和味。

黄瓜最常见的吃法是拌菜，可以把拌黄瓜块，也可以拌成黄瓜丝，还可以做成黄瓜炒鸡蛋，或者作为配菜。

当然，不少人就喜欢吃整根的黄瓜，而小乳瓜通常作为水果来吃。

黄瓜当真不能跟红柿，橙子，樱桃，娃娃菜，菜花，猕猴桃等维生素C含量高的蔬菜一起吃吗？ 当然可以一起吃，就算黄瓜内含有维生素C分解酶，也是先分解自身所含的维生素C，而不是分解其他食物中的维生素C。所以，只要你愿意，黄瓜搭配什么吃都没啥问题。所以，这种食物相克理论早就被批驳了。

儿童营养师刘长伟

下图是我上周末在老家蹲在菜园里拍的黄瓜，我妈说，家里的黄瓜多的吃不过来了，嫩的就洗洗带皮生吃水都不用喝了；不知道做什么菜的时候，豆腐皮金针菇加点黄瓜大蒜一拌一大盆；家里来客人时就圆葱黄生米拍两个黄瓜做下酒菜；黄瓜老一点了就炒个木耳肉片鸡蛋，喷香

我仰望着我妈说，我这个营养师在你面前就是个摆设，默默的吃了两根黄瓜之后就退下了… …

好了，言归正传还是说说黄瓜吧

黄瓜不能和什么一起吃？

对于这个问题，我的回答是，没有不能与黄瓜一起吃的食物，只要是健康的食物都可以搭配在一起，完全随心情！至于有些人担心的黄瓜里含维生素C分解酶可以分解与之同吃食物维生素C的问题，根本就不成立，黄瓜本身就是含有维生素C的，要分解也是先分解黄瓜本身的，不是吗？人体是个动态平衡的整体，不要太过纠结这些谣传，知识的学习也要选择靠谱的来源，而不是人云亦云

那黄瓜到底适合哪些人吃，可以起到什么作用呢？

1.减肥的人群

100g（中等大小一根）黄瓜的能量只有16kcal，含水量超过90%，是典型的低能量食物，口感清脆，吃了之后饱腹感很强，适合减肥的人群

2.便秘的人群

黄瓜所含的纤维素可以促进胃肠蠕动，所以可以起到缓解便秘的作用

3.补充维生素

黄瓜含有丰富的B族维生素、维生素C等，带皮吃效果更佳

4.清新口气

黄瓜独特的香气可以使口气清新、心情舒爽

5.慢病人群

正是因为黄瓜能量低、水分足，所以对于一些高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病的人群非常有益

也正如我妈所说，黄瓜的吃法有很多

下图是我之前做的木须肉，味道棒棒

下图是我老公做的家常凉拌

下图是我把黄瓜放到自制酸奶里凹造型

下图是我做的番茄黄瓜菌汤

下图是我昨晚加在擀面皮的两根黄瓜，不要太好吃

最后一句，黄瓜虽好，不要贪多哦！

营养海贼船调酒师~任洪叶（妇产科主治医师、营养师、王兴国营养特训班四期学员、心理咨询师，热爱生活的宝妈一枚）

营养海贼团

黄瓜性凉，味甘，含有丰富的糖类，维生素等营养物质，可以止咳清热，消肿利水

黄瓜不能与辣椒，哈密瓜，枇杷，花生，山药，花菜，菠菜，西红柿，等维c含量较高的蔬菜同食，否则，维c会被黄瓜中的分解酶破坏，降低人体对维c的吸收。

还有一些人也不适宜吃，像体寒胃寒的人，心血管病患者，脾胃虚弱，腹痛腹泻的人最好都不要吃。

奔跑的易小安

黄瓜是经济实惠的大众菜，特别是到了夏季黄瓜盛产期，黄瓜不只是当菜吃，还当水果吃，更有人把它当减肥首选菜。但是，你知道黄瓜不能和什么一起吃吗?

第一， 黄瓜适合与花生一块吃。在我们每个个家庭都做过这道菜，把黄瓜切成小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是太科学。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。

第 二，黄瓜不适合与含维生素C比较多的蔬菜一起食用。

，这样吃是不正确的。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿和黄瓜一块食用，根本就达不到补充营养的效果。

山村梅花一点知识分享，希望大家喜欢。

關鍵字: 蔬菜 健康 食用