王思忠
所谓的"长寿菜″并不是吃了就会很长寿，而是指这种菜对身体健康很有益的，经常食用可以帮助身体预防疾病，保健身体，免受疾病的毒害。而且能称得上"长寿菜″的菜，必定是纯天然无污染的绿色野菜。
为什么说马齿苋是"长寿菜″?
马齿苋在农村随处可见，基本上都是野生的，不需要种植，基本是吸收日月晶华生长而成的。它虽然是野菜，但营养成分很高，富含维生素C，维生素B，胡萝卜素，钙，铁，磷等有益身体的营养物质。同时马齿苋中不饱和脂肪酸含量极高，可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇浓度，改善血管壁弹性，有效防治心血管疾病。心血管疾病是导致现代人致命的重要疾病之一，所以马齿苋可称为"长寿菜"。
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为什么说人工种植的红薯叶也是长寿菜呢?
大家应该都知道人体氧化损伤是导致心血管疾病，癌症等慢性病的重要原因。而红薯叶中含有非常丰富的多酚，它具有很强抗氧性，可以抑制体内自由基的生成，预防慢性病。而且红薯叶属于碱性食物，经常食用可以调节人体内的酸碱度，改善易得病的酸性体质，达到保健身体的作用。
现代很多人吃的红薯叶虽然都是人工种植，但红薯叶比较粗生，病虫害很少，甚少会使用农药，相比普通蔬菜更健康。而红薯叶中营养成分很高，富含维生素，矿物质等物质含量比普通蔬菜要高，成为近些年人们追棒的健康绿色蔬菜，被称为"长寿菜"。
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涛涛巧妈
“长寿菜”是俗称，所谓“十里不同风，百里不同俗”，所以地方不同，老百姓所指长寿菜也是有所不同的。题主图中的野菜--马齿苋，就是一种长寿菜。今日就分享几种被称为“长寿菜”的蔬菜。
1、马齿苋
马齿苋是农村最常见的野菜之一，曾是生活困难时期的救命草，老百姓的认可度也很高。
马齿苋富含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸等多种营养元素，切具有清热解毒、杀菌消炎、散肿祛淤等多种功效。
2、苋菜
苋菜在农家小菜园很常见，生命力旺盛，掐了嫩叶之后，还会发，可以一茬茬的吃。
苋菜营养丰富，清热、明目、补气、防止便秘、减肥清身，农村有句俗语“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”就是说它。
说盛夏时节，来把苋菜，满腹醇香。
3、地瓜叶
地瓜叶在农村不稀罕，喂猪喂羊也不是稀罕事儿。近年来，地瓜叶因其营养价值高又度被人们捧上餐桌。
地瓜叶营养丰富，它的茎尖含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁和钙质。能降糖、解毒、保护视力。近来被称为“长寿菜”。
4、大白菜
白菜是冬日里最长的一种菜，小时候在农村老家，家里每年都会种一些大白菜，一吃吃一冬天。白菜一般用棉被盖起来，天暖了还拿出来晒。
白菜富含丰富的维生素和纤维，营养价值高，保护心血管，被誉为“百菜之王”。也是一种“长寿菜”。
“长寿菜”在不同的地方，所指的蔬菜不同。其实蔬菜营养价值都很多，在不同的季节，吃不同的蔬菜，可以均衡营养。不挑食，不吃些稀奇古怪的东西，保持良好的心情，健康总会护佑我们。
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长寿菜，长不长寿我不知道，但是老家号称长寿菜的马齿笕真的好吃。
有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
这个东西以前小时候，是妈妈在家的拿手好戏（野菜）蒸馒头我们叫菜馍，蒸花卷，蒸包子，包饺子。
把蒸馒头的面发好以后，柔光。然后把择洗干净（沥干水分的马齿笕）切碎，和面团一起揉到均匀即可，把面团搓成条，用刀切成剂子，或圆菜馍，或杠子菜馍即可！在醒以后，上锅蒸熟。准备大蒜用石臼捣碎，加辣椒面，咸盐，用菜籽油泼熟，加一些醋，拿着刚出锅热乎乎的菜馍蘸着吃，那味道，绝了！
把面团擀成圆片2毫米左右后即可，把洗干净的马齿笕（沥干水分）切的要碎，葱花，加咸盐，辣椒面，十三香，搅拌均匀，倒在面饼上铺均匀，把面饼卷起来，用刀切，直接凉水上火，不能醒，不然就出水（完蛋喽），蒸熟拿着直接吃，第二天再熥透继续！
马齿笕清洗干净（沥干水分），切碎，加豆腐丁，葱花，辣椒面，咸盐，味精，五香粉，粉条切碎，菜籽油泼一下，搅拌均匀，包包子，同样凉水上锅，蒸熟，咬个小口灌点醋进去，可香可香了！
马齿笕清洗干净（沥干水分），切碎。肉剁碎，加生姜末，葱花，十三香，花椒油（自己炸的）老抽搅拌均匀，加入马齿笕搅拌均匀，包饺子i煮熟以后蘸醋，那是儿时妈妈的记忆！
把马齿笕择干净，清洗干净，晒干，做马齿笕干，冬天泡发，包包子，包饺子，炒肉，太好吃了！
妈妈的味道只有记忆回忆了，妈妈老了，舍不得她在做了。
正所谓，没钱人在家吃野菜（不花钱），有钱人在饭店吃野菜（花高价）！
陕西憨厚娃
长寿菜真的长寿吗？每到春季，大地复苏。雨水滋润过的土地上就会长出一层密密麻麻小苗，几天不见，就另一番景象，变得绿油油的。二十几天的时候我就会采摘一些，用水焯烫，蘸酱吃，十分可口，菜软滑，菜味浓，入口甘香，我很喜欢吃。
在我们家乡这个地方叫它人性菜也叫苋菜。我通过了解得知吃它很有好处，人性菜含有铁、钙、蛋白质。能补气，明目，增强体质，润肠胃清热，抗菌止泻，对牙齿和骨骼的生长促进作用。还具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜按其颜色分有，红苋和绿苋，红苋较好。
使用注意事项。苋菜不易于与甲鱼和龟肉同食。
悦悦号
长寿菜是指的什么菜？ 介绍3款，你觉得是否和你心意。
1、含碘冠军海带
海带味大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等。生活在海水中，柔韧而长入带子，故得其名。海带具有较高的营养价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜 “、”含碘冠军“。
2、氨基酸皇后香菇
乾隆年间的”满汉全席“中就有”炒冬菇\
二啃先生
民间对于对于“长寿菜”的说法很多，不同的地方有不同的长寿菜，大多都是指营养丰富、具有一定药用价值的新鲜素菜。
常见的“长寿菜”有以下几种：
- 地瓜叶：也叫芍尖、红薯叶。是农村常见的一种菜。我家原来只用它喂猪，后来去海南出差才知道，这个蒜蓉清炒居然很好吃。常吃地瓜叶有提高免疫力、保护视力、延缓衰老、解毒等功效，富含钙、钾、维生素等营养元素，老人吃了有很好的保健作用，所以被称为“长寿菜”。
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- 海带：大家对于海带的营养认知还是很普遍的，富含褐藻胶和碘，热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种功能。食用方法多样，拌、烧、炖、焖都可以。被誉为“海上长寿菜”
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- 马齿苋：含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。马齿苋的吃法很多，可以凉拌、炒菜、做馅、做汤、炖菜等。是名副其实的“长寿菜”。
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- 野生香菇：含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，可以提高人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压血脂胆固醇、对糖尿病等也能起到一定的治疗作用。自古以来就被民间称为“长寿菜”。
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- 蕨菜：又叫龙头菜，在全国各地都有分布，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、多种维生素，全株都可入药，有驱风湿、利尿、解热的功效。有山菜之王的美称，民间也把蕨菜称为“长寿菜”不过近年研究发现，原蕨苷在蕨类中含量很高，原蕨苷可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA，在动物实验中则表现出有致癌能力。所以建议不要大量长期服用。
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大家还知道有哪些长寿菜吗？可以留言一起交流。
家居达人呱呱
“长寿菜”就是我们都吃过的一种野菜，它有一个很好听的名字叫“马齿苋”。每当夏秋之季，田间地头路边，到处都有，它紧贴着地面生长，紫红色的茎干，肥厚的绿叶，伴随着淡黄色的小花，显得生机勃勃。
马齿苋又叫马蜂菜、长寿菜。马齿苋性寒，味甘酸。中医认为，马齿苋有消热解毒、利水去湿、散血消肿、除尘杀菌、消炎止痛、止血凉血等功效，有“天然抗生素”的美称，可治疗痢疾、肠炎、肾炎、便血等病症。
马齿苋还是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富的铜元素。马齿苋药食同源，我们可以经食用。做菜时我们一般先在开水里焯一下，然后捞出控水，切碎凉拌，味道非常美味。
我家住在桃花源
谢谢。
地震发生了，震区的水泥钢筋造的房子都倒了，一座上百年的纯木结构的老房子依然屹立不倒，完好无损。
古墓被挖了，一个千年的女尸，还依旧栩栩如生。现今各种添加剂无穷无尽，可东西依然无法长久保存。
百年无梁殿，至今游人不断。现在的房子，砖瓦结构不用30年成危房，外面大雨，屋里小雨；钢筋混凝土结构的，东修西修，还是渗水不止。
如今经济发达了，手里有钱了，开始养生了，各种昂贵的保健品你方登台，我又闪亮。但是大病、怪病、富贵病层出不穷，割了一茬又一茬。
暮然回首，还是发现老祖宗留下的东西不仅可靠，还实用，且经济。
药补不如食补。
在食疗方面，老祖宗发现了几款长寿菜，流传给了我们后人。
首推的就是香菇。香菇有“菇中之王”、“蘑菇皇后”的美誉。明朝开国皇帝朱元璋很爱这款菜。
其次就是蕨菜。蕨菜有“山菜之王”的美誉。大家耳熟能详的清朝康熙皇帝偏爱的菜哦。
接着就是海带。海带的美称也不少。让人印象最深的就是它的碘，有“含碘冠军”的美誉，其实它的营养是非常丰富
还有就是马齿苋。被很多人遗忘的乡间美食。马齿苋可是有“天然抗生素”美称的哩。
最后就是红薯叶。跟马齿苋的命运一样，在我们那里都用来喂猪。在青黄不接的岁月又是救命菜。
你都见过吗？有几款是你常吃的呢？
岳冠池
在中国提起裙带菜也许并不会有太多人知道，并且即使知道的人也不肖记得吃上一小口，因为对于口味刁钻的国人来讲，平淡无奇的裙带菜实在勾不起我们的味蕾和食欲，但你千万别小瞧它，它可是长寿菜，人均寿命世界第一的日本人，每天不喝牛奶不吃鸡蛋也要吃裙带菜，裙带菜成了日本人日常食物的必需品。
大海上的裙带菜养殖台筏
400多年前就是日本皇室贡菜的裙带菜，含有大量陆地植物所稀缺的微量元素及矿物质，讲究人身体所需营养平衡的日本人，每日就是用它来平衡身体对各种微量元素的需要。
新鲜没有蒸煮过的裙带菜是褐色的
金贵的裙带菜对生长条件要求苛刻，只有在北纬38度到40度海域最适合生长，低于或高于这个纬度区间的裙带菜品质低下、株棵短小。世界上最适宜生长的地区只有中国的大连、韩国东西海岸及日本沿本岛以北海岸等的几个同一纬度地区，生长区域十分局限。
渔民收获的鲜品裙带菜
中国是世界上最大的裙带菜产地，裙带菜的养殖必须在自然海域、纯天然条件下的海水中生长，实谓纯天然绿色食品。大连每年生产出几亿吨的裙带菜，但这么大量的产品中，裙带菜叶95%都被日本人买走了。国内销售的裙带菜叶只占不到5%。
新鲜的裙带菜未经过蒸煮前的状态
收获新鲜的裙带菜，经95度以上的沸水中煮熟，就变成绿色的了，再经过在饱和盐水中盐渍24小地后自然脱水，就形成盐渍裙带菜了，再经过叶、茎分离，形成盐渍菜叶和菜梗。
煮后的裙带菜梗（茎）
干燥裙带菜叶与其它蔬菜烘干过程不太一样，必须是由盐渍裙带菜经过清洗、筛选、切断后加工的，新鲜的裙带菜不能直接用来烘干。经过烘干机加工干燥的裙带菜叶，从烘干形态上分为平板型、卷曲型，规格上有L、M、S等规格。
干燥的裙带菜叶
在日本食用裙带菜每日摄入体内5－10克，就能够满足身体内所需各种微量元素，一次性大量食用反而是糟蹋了这美味的食物，就如“鸡蛋每日人体只需一个足以，多食就变成人体所需的废物”“大虾好吃有营养，但每餐只吃大虾会吃废了自己”是同一个道理。裙带菜主要食用方法可以做汤、凉拌或者做成小菜来食用。
美味的裙带菜汤
认真对待我们身体的需求，合理、健康的饮食结构需要我们从认知上有所改变。其实生活中从来都不缺少健康的食品，只是需要我们去留意。
渔家老李
地方上被称为“长寿菜”这个名字的有两种：
一个是白薯叶（番薯叶、地瓜叶，四川称苕尖）
另一个是马齿苋
而因具有较高营养保健价值，被誉为“长寿菜”的，主要有4种：
含碘冠军―海带氨基酸皇后―香菇天然保健品―蕨菜天然抗生素―马齿苋欢迎关注我的头条号-青年暇君，了解更多有趣的生活美食攻略~
