“黄金食代”的川菜味道——廖记棒棒鸡

改革开放40年的浪潮里,涌现出一批批杰出的企业和企业家,而食品这一传统行业在改革开放的四十年间,经历了从基础薄弱开始逐步发展成为在扩内需、促消费、稳增长、惠民生方面具有举足轻重的行业。

“黄金食代”的川菜味道——廖记棒棒鸡

伴随改革开放一路走来的廖记棒棒鸡,就是中国食品行业在竞争和变革中自我更新迭代,完成转型升级的缩影。

廖记棒棒鸡,是由廖氏三兄弟于1993年建立的熟食品牌,在四川人的记忆中,廖记棒棒鸡是很多人"舌尖上的美好回忆"。而对于很多传统企业来说,在现如今这个餐饮行业品牌速生速死的时代,一个品牌要屹立不倒二十五载,靠的,绝对不只是运气,重产品,脚踏实地的做事,是廖记棒棒鸡稳步发展的法宝。

“黄金食代”的川菜味道——廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡最早是从做社区店开始,以家庭为单位的佐餐熟食。在企业不断发展中,始终坚持以"传承地道川味"为己任,将麻、辣、鲜、香的四川味道, 传播到全国。

但随着时代发展,西餐、日本料理、韩国料理、国际美食等海外餐饮食品越来越受到年轻一代的追捧。另一方面,餐饮消费也逐渐由价格导向转为品牌导向,外卖开始由量变向质变转变。作为传统型企业的廖记如何发展,是呈现在廖氏三兄弟面前一个重要的课题。

“黄金食代”的川菜味道——廖记棒棒鸡

改革开放40年中,新模式及互联网+在餐饮的半成品、准成品、食材采购、系统管理、线上线下营销、交易以及预订、点菜、排队、支付、点评等方面全面嫁接和深度扩展。对廖记来说,求变,已经成为企业发展必须走的路。

所以,从开始进军Shopping mall,为品牌扩展更多的销售渠道,到全面涉足线上模式,结合如今外卖平台盛行,在线支付等餐饮支付手段,都是廖记棒棒鸡在结合市场发展需求,不断求变,以适应市场发展规律的过程。

正是以市场发展为导向,以消费者为中心的转变,让廖记棒棒鸡,这家从1993年成立到现在,有着25年历史的"老字号"熟食品牌,发展至全国30多个省市自治区,拥有了超过600家的门店。

“黄金食代”的川菜味道——廖记棒棒鸡


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