梅菜扣肉也就是鹹燒白，這道菜肥而不膩，入口即化，深得吃貨們的青睞。但它做起來比較複雜，一般在酒席中才能吃到這道菜。今天就給分享一種簡易做法，味道一點不比大廚做的差。
材料
五花肉500克，碎芽菜1小包，老抽5克，生抽2克，姜1小塊，料酒2克，五香粉少許，花椒粒少許，白糖2克，雞精2克。
步驟
1、五花肉洗淨，將肉皮一面貼鍋煎。
2、煎成金黃色取出，用刀刮洗一下，切片。
3、將肉片中拌入料酒、老抽、生抽五香粉，拌均勻。
4、準備一個蒸碗，碗裡倒入一點老抽，撒上幾粒花椒，將肉帶皮的一面貼著碗底，一片一片鋪好。
5、將芽菜鋪在肉上面，放上花椒、白糖、雞精。擱鍋裡蒸一個小時就好了。
6、將蒸好的扣肉用盤子蓋上，翻過來，揀去花椒粒。簡易版的梅菜扣肉就做好了。味道一點不比宴席上的差!
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