現如今北方人最愛吃的是食物是什麼？麵食！我們基本是以麵食為主，饅頭花捲麵條，包子餃子餛飩， 沒有比饅頭花捲更家常的主食了。那是我們從小到大最熟悉的味道，是家的味道。當然米飯也越來越受到年輕的北方人喜愛了。如果餐桌上有饅頭和花捲，你是不是會選擇花捲呢？哈哈!
花捲外形看起來要比饅頭更吸引人的眼球，另外它可以製作出多種不同香軟誘惑的花捲。比如：椒鹽的、蔥油的、芝麻醬的、甜鹹的。總之，花捲可以變換滋味和花樣。還是就是它比饅頭更柔軟有層次，細膩的質地再加上椒鹽或是蔥油，剛出鍋一層一層剝著吃也很棒哦！都能揪著幹吃一個下去。要是搭配任何菜餚食用，就會更好吃啦。
花捲大家都經常吃，也許也都不去外面購買著吃，自己動手安全衛生吃得放心。不知你自己家常做什麼口味的，是甜是鹹？反正我家最愛椒鹽花捲和芝麻醬花捲，但因為現在家裡的人口少了，平日只有我們兩個人吃飯，自己動手製作饅頭花捲的機會很少了。近日，兒子休假來家裡吃飯，我又開始有事幹了。今天利用大自然恩賜的純天然色素南瓜泥，製作出清香營養，色澤也特別漂亮的花捲。
這個花捲的操作過程不是很複雜， 簡單方便一看就會的。它就是和饅頭的發麵一樣，只是變個形狀而已。卷花捲的手法有很多很多，我都是徒手卷的，特別的隨意，不同樣式也無所謂，反正都是自家人吃。
[喧軟清香的南瓜大花捲]
主料：南瓜泥175克、麵粉、酵母粉適量
輔料：植物油、鹽
製作過程：
1、切下一塊南瓜，削去它的外皮，洗淨，切薄片，上鍋蒸10分鐘左右，用筷子扎一下能透就說明熟了。把蒸熟的南把放到大碗中，用鏟子碾成泥。晾涼後放入酵母粉、麵粉，用鏟子或是筷子攪拌成絮狀，再用手揉成麵糰。蓋上保鮮膜，放到有溫暖的地方發酵至兩倍大。
2、發酵好的麵糰，放在案板上揉一揉進行排氣。用擀麵杖把麵糰擀成大片，倒入適量的植物油塗抹均勻，在面片上均勻的撒少許鹽，從長邊捲起成圓柱體，用刀切成大小相同的劑子。
3、取其中一個面劑子，用兩隻手的十指在面劑子中間壓一下，（你也可用筷子壓一下）兩手捏住兩頭，往下一卷，捏緊接口，一個花捲就完成了。你如果仔細看，我的花捲卷的並不完全相同。真的是隨意卷，你覺得怎麼順手就怎麼卷就行的。多諒解，我比較粗線條，不太追求那麼完美，不跟自己叫勁。哈哈！
4、因為今天我還做了一鍋素餡包子，剩下了一個白色的小劑子，就與這個南瓜劑子正好湊了一個雙色花捲。
5、把製作完的花捲用保鮮膜蓋上，進行二發。也可以放入鍋中進行再次發酵。
6、大約20分鐘後，花捲發好了，直接開火蒸15分鐘，時間到後關火，不要馬上揭鍋，燜幾分鐘後再揭鍋。
7、成品圖。用南瓜泥和麵，蒸出香噴噴，喧騰騰的大花捲，清香有營養。
8、花捲的色澤真的是純天然，花形也不錯哦，特別是雙色的花捲口感更豐富。
小貼士：
1、剩下的一小塊白麵團與南瓜麵糰巧搭配，效果還不錯。
2、如果你學會了這種製作方式，你可按自己的想法去演變出更多種類的花捲了。
3、麵粉我沒有給出具體克數，因為只想用南瓜泥和麵，要一點點往裡面加麵粉，麵糰要不軟不硬最適合，所以無法告知，請理解。
4、二發很重要，製作完後一定記住要進行二發。關火後不要立刻揭鍋蓋，容易回縮塌陷。
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