韩圣剑

你好，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个问题。作为一名家庭煮妇，吃饭这件事必须是头等大事儿，怎么能做的好吃，也就是做的下饭，是我每天都会思考的事情。

要说这冬天，天气冷了，就想吃点肉啊，口味重的，都说越辣越下饭，但是我家人都不能吃辣，所以辣菜在我家基本上看不到，那么哪些菜在我家比较下饭呢，我来分享一些我做的家常菜图片吧。都是简单易做又下饭的冬季家常菜，喜欢的话可以到我的头条号或者公众号【魔多厨房】里找到详细的图文食谱哦。

【土豆笋干红烧肉】

【五花肉炖豆角】

【栗子红烧肉】

【香菇培根白菜煲】

【红烧大虾】

【胡萝卜土豆炖牛肉】

【地皮菜炒鸡蛋】

【猪肉豆芽炖粉条】

【家常烧茄子】

以上这些好吃又下饭的家常菜你觉得怎么样呢？配米饭配馒头都是非常赞的，而且食材简单，有荤有素，营养搭配的都很好哦。喜欢家常菜的小伙伴欢迎关注多妈的头条号和公众号【魔多厨房】，更多详细的图文食谱等着各位哦。以上是我对这个问题的回答，感谢您的阅读！

魔多厨房

今天又吃牛肉，关注我的老铁都知道，我最近疯了一样的爱上吃水煮牛肉，好吃到哭，馋翻全家人！隔三差五必吃一顿。 这么好吃的菜，做法却这么简单，味道还那么那么好。而且特别的下饭，相信很多人都很喜欢吧，自从吃了水煮牛肉后，从此就不要吃什么红烧牛肉了，炖半天也炖不烂，真费时……

牛肉的价格虽然比猪肉贵一点，但营养价值也更高，所以也非常合算的，值，每周吃上两三顿还是很必要的，冬天多吃些牛肉，提搞身体的抵抗力，身体倍棒。

牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。所以说牛肉也是非常适合孩子吃的，虽然贵一点（三十多块钱一斤）也要买哦。还有，牛肉中富含铁质。铁是造血必需的矿物质。能够起到很好的补血效果哦。

【水煮牛肉】 食材：牛肉，豆芽，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，淀粉，花椒，生抽，料酒，白糖，小米椒，食盐，食用油。 制作步骤： 1、牛肉用水冲洗一下，切成薄片，加淀粉，料酒抓匀，腌10分钟。

2、豆芽洗干净待用。

3、热锅凉油，放生姜，大蒜，花椒，郫县豆瓣酱一起，小火煸炒出香味。

4、倒入一大碗的水，再放少量的生抽，料酒，白糖一起煮开。

5、煮开之后，放入豆芽煮至水再次沸腾，再稍煮一会捞出放入碗底。

6、再倒入牛肉，迅速的用筷子划开煮开之后，再煮两分钟。把牛肉捞出放入碗里，再倒入少量的汤。

7、再在最上面撒一少量的花椒，一些小米椒，烧一点热油，浇在上面，喷香喷香的， 非常非常的美味哦。

雷小厨

冬天这个家常菜最下饭了，营养丰富，滋补养身，还有清肺止咳的作用

这道家常菜，做法简单，营养均衡，补钙又强筋骨，寒冷的冬季你也学会它，做给家人吃，暖身又暖心，下面介绍下这道菜的做法：

【鸡肉丸子豆腐汤】

材料：鸡胸肉250克、豆腐1块、油菜5棵、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜10克、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙

做法：

1.将豆腐切成小块，将鸡肉剁成泥，放在大碗内加入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许胡椒粉，少许盐、用筷子朝一个方向搅至上劲(盐要少放，有点咸味即可）

2.油菜洗净，大一些的切成两段

3.锅加水烧开，下入豆腐和姜末烧开煮5分钟，关小火，将鸡肉放于右手中从虎口往外挤出丸子，左手用勺子接住然后放入锅内，开大火将汤烧开

4.待丸子煮至飘起时，下入油菜，煮1-2分钟，加入盐调味，关火，淋入香油，撒上适量胡椒粉，搅匀即可

烹饪技巧: 将鸡肉泥里加入料酒和胡椒粉能去除肉腥味，把丸子煮至飘起，丸子即是熟了，盐要后放调味

冬至雪夜

我生活在山东临沂，小时候在农村长大，后来工作安家居住在城市，我感觉无论在哪里，吃对于一个人来说都是无比的重要，尤其是记忆中的美味，我来分享一下冬天在我心中，那些最家常的下饭菜。

可能是从小养成的习惯，我感觉冬天最好吃的家常下饭菜在农村，原因有两个:首先就是食材；再有就是制作工艺。

第一，食材。农村条件有限，吃的食物多数都是自家地里的，自给自足这些食材都是纯天然的，比如各种豆子、蔬菜做的咸菜；各种农作物进行深加工做出来的食物。

第二，工艺。农村自家做食物，是不会添加添加剂的，制作方法要么是依靠长时间的等待，要么是靠传统工艺流传下来复杂的制作方法。

具备以上两个条件做出的农村下饭菜味道是独特的，是市场花钱也寻找不到的，是永远都印刻在脑子的美味。

举例说明:

1、酱豆子等各类咸菜
此酱豆子制作周期一个月左右，黄豆和麸皮一起发酵，做出来后闻上去让人臭的难以喘气，但是做出来后的美味让人欲罢不能，尤其是放上萝卜和姜再发酵，那味道卷煎饼太好了。

做的粉条，冬天放上菠菜飞肉片炖一锅，无比的好吃、下饭。在家剥点花生仁，放锅里炒熟，又香又脆，下饭、下酒最好的选择。

冬天家里会做豆腐，吃不完会拿出一些房子盆子里，然后放在外面冻，做出冻豆腐与夏天晒干的茄子以前炖，非常下饭。
再有就是快春节的时候，家里父母回去割肉买猪头，然后做猪头冻，冬天用猪头冻卷煎饼放上葱花，吃一口就是过年的味道。

欢迎各位朋友评论留言，让我知道你的口味与我是否相同，也可以分享你心中冬天最好的下饭菜，更加欢迎各位朋友关注我，咱们一起探讨吃的乐趣。

我的幸福小生活

冬天天气比较冷，为了吃饭提提热，吃川菜是你最佳选择。川菜有非常多的经典家常菜最下饭。下面听我慢慢给你介绍几道最适合冬天吃的下饭菜。

第一、麻婆豆腐

第二、鱼香肉丝

第三、回锅肉

第四、水煮牛肉

第五、蒜泥白肉

第六、酸菜鱼

第七、毛血旺

第八、宫保鸡丁

寻味川菜

北京的天气冬季特别阴冷干燥，如果不多吃菜多喝水就很容易上火，皮肤也会被风吹的倍感粗糙，所以必须多多补充蔬菜才行，但是作为重口的北方人，清清淡淡的菜式又觉得吃着不过瘾不下饭，所以还是需要一些不厚重但却入味的菜来满足一日三餐营养的摄入，才能让身体棒棒的哇。

【家常懒人乱炒】

有时候不想炒太多菜又想吃很多菜的时候，就会犯懒直接把很多食材都炒在一起，但是还别说，有的组合搭配真的是意想不到的好吃，比如今天就是把青椒，胡萝卜，土豆，藕，芋头，黄瓜放到一切炒，土豆和芋头可以先放进去炒，煸炒到土豆和芋头微微发焦的时候最好吃，这时候再放入胡萝卜，藕，然后放入青椒，黄瓜这些容易熟的，加适量生抽和盐调味，如果喜欢粘稠一些的可以勾芡。一盘五颜六色的下饭菜就出锅了。

【醋溜白菜】

冬季大白菜是餐桌的当家菜之一，想当初是人人家里囤很多，现在是随买随吃，醋溜白菜做法简单也是最入味的一种做法，白菜切滚刀片，热锅凉油下一两个干辣椒，然后葱姜段，接着放白菜，断生放入水淀粉，然后生抽，糖，盐调味，齐活。

【番茄巴沙鱼】

因为最近看新闻说猪肉不能吃，所以家里暂时就不做猪肉的菜了，改吃鱼虾更健康，不仅不怕胖还健脑。巴沙鱼柳便宜没刺肉质还鲜嫩，做成番茄巴沙鱼再合适不过。葱姜爆香放入切好的西红柿煸炒，然后加入适量的番茄酱，适量的水，生抽，盐，糖调味，小火慢慢下入鱼片，大火一分钟煮熟，就可以了。

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

冬天吃什么菜最下饭，这个问题是我每天都要考虑的问题。冬天天冷，对于没有暖气的我们来说就是希望吃完全身立马暖和和的那就完美了。最好的做法就是来一锅火锅，摆上酒精炉，然后上面放一个双耳锅，立马放上家人都爱吃的菜肴，一边煮一边吃，吃完都表示暖和和呢！那么我家经常吃的家常下饭菜是啥呢?就是肉烧黄心菜，超级美味的。

真真是盼了一年的蔬菜，因为它只有冬天有。反季节的蔬菜里面从来没有看到过这种蔬菜，所以每年冬天只要看到它出来，我必定是隔三差五的就要吃一次，餐桌上就经常出现了，家人爱吃，做起来也是很简单的。

肉烧黄心菜

1、黄心菜几颗，掰开漂洗干净沥干水。鲜肉一块，洗净，肥瘦分开切片。

2、热锅，先将肥肉放进去煸炒出油，中小火。看到肥肉明显变干，放入瘦肉，添加作料翻炒入味：生抽、老抽、八角、糖、醋、盐、五香粉。

3、将黄心菜放进锅内，翻炒表软即可。

小提示：黄心菜在锅里面翻炒的时间不要太久，因为装起来之后还要用酒精炉一边煮一边吃，这个过程中黄心菜就更加入味了。

徐小帅de麻麻

冬天，想到的只有一个字，冷，浑身发冷，手脚冰凉，就总想吃点热量高的肉肉，喝点汤汤水水之类的，再加上点辣的更加开胃，一顿可以吃下两碗饭，吃的那叫带劲，吃的那叫个爽，下面推荐几道我家冬天经常吃的家常菜。

火爆腰花

1、腰花洗净，横切两半，去掉中间的白色筋膜，切花刀，放入盆中，加入料酒、淀粉、盐抓匀腌制一会，去腥并入味；

2、泡椒切丝，蒜苗洗净切段，青辣椒切斜段；

3、热锅入油，烧微热，下入腰花，翻炒至变色；

4、然后将腰花铲到一边，放入泡椒和泡姜，略炒出香味后；

4、将腰花和泡椒一起翻炒，再加入一点老抽调色；

6、最后加入蒜苗和青辣椒，大火翻炒蒜苗变色，加入盐、鸡精等调味出锅，装盘。

蜜汁带鱼

1、带鱼掐头去尾，去鱼鳞，去除内脏等，冲洗干净，切成段，控一下水分，或者用厨房纸擦干；

2、放入葱姜蒜、料酒、酱油、盐等抓匀，放入冰箱冷藏，腌制半个小时左右；

3、平底锅放油，烧至七成热，放入带鱼煎制酥脆，夹出沥油；

4、然后用生抽，老抽，番茄酱和糖加入水调成蜜汁，倒入锅中，煮至粘稠；

5、将炸好的鱼段倒入，均匀的裹上蜜汁，出锅，撒上白芝麻味道更好。

椒盐皮皮虾

1、将虾洗净，加入盐和料酒腌制半个小时左右；

2、准备洋葱碎、小米椒碎、葱花、蒜末和姜末；

3、锅中烧热油，虾裹一层淀粉，放入油锅炸至变色，捞出，将油温再烧的高一些，再次放入复炸，这样更加外酥里嫩；

4、锅中留底油，将2中的辅料倒入锅中爆香，转小火，放入虾，再加入盐、糖和椒盐翻炒均匀，关火装盆；

5、开吃喽~

沙姜炒鸡

1、整鸡买的时候让店家帮忙剁成小块，浸泡两小时去血水，如冷水锅焯一下，去掉血末和杂物，捞出沥干水分；

2、锅中放油，烧热，放入沙姜碎，爆炒出香味；

3、将鸡肉倒入，翻炒一会，然后倒入料酒，翻炒，加入水，盖盖焖半个小时左右；

4、待鸡肉熟了，揭盖加入盐、酱油等调味，大火收汁，加一点葱花，翻炒均匀，出锅装盘。

葱爆羊肉

1、羊肉切成大厚片，然后放入生抽和料酒抓匀，腌制5分钟左右；

2、锅中倒入油烧热，下入羊肉和姜丝大火爆炒，不断翻，然后加入老抽提味；

3、待肉变色后放入葱丝，翻炒至葱丝变软放入孜然，翻炒均匀；

4、最后放入蒜增香，再滴几滴香油，搅拌均匀出锅。

爆炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入盆中加淀粉和油抓匀，腌制一会儿；

2、切点葱姜蒜，干辣椒切段备用；

3、锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入牛肉，大火快速翻炒至变色，加入白酒，快速翻炒，让酒香浸入牛肉；

4、然后将牛肉扒拉一边，用底油炸香干红辣椒，和牛肉一起翻炒，肉变色即可，炒的太久肉容易老，然后加入盐和生抽等调味，提鲜，翻炒均匀装盘~

亲们学会了吗？感谢阅读，请关注【澜馨小厨】，我会每天为大家分享各种美食！欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法和美食，欢迎给小编留言，一起探讨和成长！

澜馨小厨

炖大杂烩呀

小的时候冬天不知道吃些什么，然后父亲就喜欢买各种各样的菜，然后放锅里红烧，我感觉很好吃，也特别下饭。

不限菜的种类，只要想得到就能一起炖。白菜、豆腐、丸子、木耳、素鸡、香肠、莲藕、大虾、各种荤菜、素菜。

炖大杂烩而且也不是一道难做的菜，而且成本不高，深受人们喜爱。

纳兰谈史

在这个繁忙的社会里，吃腻了大鱼大肉，各种点餐外卖，吃的是方便快捷确少了久违的家的味道。白菜炖粉条是北方常见的炖菜，营养丰富做法简单，也不需要复杂的食材，但是味道确是非常的好。有没有回忆起寒冷的冬天回到家中，冒着热气香味的白菜炖粉条，和一碗白米饭，是不是突然感觉一种安静的幸福在身边围绕呢。

【白菜炖粉条】

【食材】白菜、粉条、葱、酱油、鸡精等。

【烹饪步骤】

1、锅内烧热水将粉条放里煮软，变软后捞出放入凉水浸泡备用。

2、将白菜洗净后用刀切或者手撕成大点的块状备用，我个人比较喜欢手撕成块状。

3、将锅烧热后放入食用油，待油温八成左右热时放入葱花煸炒出葱香味。

4、然后放入备好的白菜进行翻炒，将白菜炒的微软。

5、把粉条从凉水中捞出放入锅内，同时加入酱油、盐、鸡精、胡椒面等进行调味，然后放入清水开始进行煮炖，等汤汁渐渐变少后就可以捞出盛盘享用了。

【温馨贴士】

1、白菜炖粉条这道菜没有放肉，如果想吃荤点的可以在前期加入五花肉煸炒来提升肉香味。

2、煮炖时清水没过菜即可。

3、最后收汁时尽量汤汁越少越好，这样能让白菜和粉条更好的入味。

關鍵字: 下饭 魔多 煮妇