朋友在國外居住了多年，最近回國一起聚會，他訂了一家餐館，我們大家都沒想到，現在這麼多好的餐館，環境優雅，他為何訂在這樣一個地方，店面不大，還沒有雅間。他是想懷舊，想重溫一下小時候的味道。在他小時候那家餐館是有名氣的，味道不錯，幾十年了沒想到這餐館還存在，不知味道是否還是小時候的，這得等他來判定。
我們準時到了這家餐館，這是家國營的餐館，雖然不大，但也有些名氣，也算有點老字號了吧，沒想到真是不大，沒有樓上，就是平層，沒有雅間，好像連暖氣都沒有，很冷。服務員的態度據說也極差。而且更奇怪的是一般點完菜先收部分錢，吃完結賬時多退少補。他們打烊時間也早很多，如果吃得太拖拉到了他們快下班的時候或者其他客人都少了，他們就會催讓快點。這在其他餐館真是少見，也許人家有什麼過人之處吧。
先上的一道是椒麻雞，有點偏甜口，有點麻味，擺盤和樣式還不錯，雞肉也處理得恰到好處，我還是很喜歡的，朋友也說味道不錯，還是當年的味道。當時太興奮，圖忘拍，就已快吃光了。
第二道菜是燻排骨，排骨燉得很軟爛，燻得很也到位，顏色非常好，搭配了幾個虎皮鵪鶉蛋，味道很經典，是小時候的味道。服務員喊了幾遍也沒來，我只好用筷子給大家分開，一人一塊。
這是經典的糟溜魚片，魚片用的是黑魚，裡面放了糟汁，很多朋友都沒吃過這道菜呢，這是道很經典的菜了，味道還不錯。
素八珍，這菜裡有蝦仁、菌菇、粉絲、木耳、彩椒，湯汁有點酸，我是頭一次吃，有點像溫拌的感覺，還是很開胃的，頭一次看海鮮類做成酸口的，裡面每道食材處理的都不錯，蝦仁很新鮮，口感恰到好處。
最經典、最受歡迎的菜來啦！獨麵筋是朋友最喜歡的菜了，他說吃過山珍海味，也一定要吃獨麵筋，它有它獨特的魅力，超級好吃下飯。此次回國也是專門為了回味這道菜來的。這道菜也是老爸最愛的。前面的每道菜一上來我們都是先給年長的人先吃，這道菜一上來朋友不淡定了，他說這回可不管是否年長了，他一定要先吃。廚師的手藝不錯，他吃到了小時候的味道，看到這菜趕緊要了碗米飯，絕對是超級經典的一道下飯菜啊。這菜也是天津名菜，雖然原料用料簡單。
醬爆洋白菜，也是比較經典的一道素菜，小餐館經常會有的，一般下飯館必點菜，家裡還真很難做出這個味道。這菜必須在餐館用大火爆炒，迅速出鍋才能保持它的脆嫩的口感和碧綠的顏色。
最後這道是鯽魚湯，這個湯實在做得一般，顏色不夠白，濃度也不夠，我簡直懷疑不是出自同一個廚師之手或者像湯不夠了加了點水端上來的。
啊，還有個超級經典的招牌菜——燜肘子，沒入鏡，真是很遺憾。那個也是一開始上的，肘子燉得特別軟爛入味，不愛吃肉的我都吃了好幾塊。確實看出了廚師的水準。燜肘子需要的時間比較長，要經過燉、蒸、燜、收汁幾個環節。以前在電視上看廚師介紹過才知道原來好吃軟爛的燜肘子要經過好幾道工序呢，可不像我們想象的那麼簡單，直接放鍋裡煮。否則那種軟爛的感覺是很難做出來的。
這次回國懷舊，朋友非常滿意。經過幾十年，餐館的味道沒變，還是小時候吃過的味道，這或許也是一個這麼小的餐館服務還極差能夠生存到現在的原因吧。畢竟廚師手藝還是很棒的，並且傳承了下來。朋友覺得不虛此行。最後結賬的時候沒想到價格也是很便宜，根本沒有想到，我們共8人，吃得盆幹碗淨，一點都沒浪費，要在環境好些的大餐館估計價格至少翻倍。
這幾道菜大家吃過幾道？你們覺得還行嗎？大家猜猜花了多少錢？
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