天冷了，孩子的抵抗力好像不能適應多變的季節和天氣，家長們一定要時刻關注孩子的身體狀況。今天介紹一碗粥給大家，天冷，孩子必須喝這碗粥，補鐵養肝還明目，一碗下肚暖全身。現在孩子的近視眼越來越多，小學生的近視率直線上升，我們又不能不讓孩子看書看黑板，又擔心孩子近視眼，那麼就一定要做這碗豌豆苗豬肝粥啦！豬肝含有豐富的維生素A，防止眼睛乾澀、疲勞，還可以補鐵護肝，滋養健體。熬一鍋熱乎乎的豌豆苗豬肝粥，孩子喝一碗下肚全身暖融融的，無懼嚴寒的同時，更能補充許多營養！
豌豆苗豬肝粥
By 花兒的美食廚房
配料：
豬肝 1塊、豌豆苗 1小把、大米 150克、水 適量、白醋 1勺、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.肝臟本來就是聚集毒素的器官，所以買回來的新鮮豬肝，一定要浸泡半小時以上，期間多次換水，把血水擠出來。
2.洗好的豬肝切片後再用放入一勺白醋的水，浸泡10分鐘，之後洗淨即可。
3.做開適量水，放入豬肝，煮2分鐘，時間不要太長，否則口感就比較老了。
4.豌豆苗一小把洗淨備用。
5.大米要快速煮爛的竅門比較多，除了大米提前浸泡，另外把米碾碎成碎米再烹煮，也是不錯的法子。
6.大米煮開花後，放入剛才焯好的豬肝，豬肝變色後就放入豌豆苗，關火，利用餘熱，很快就焯熟豌豆苗，加入適量鹽即可。
7.鹹粥的口感，鮮香可口。別猶豫，也來上一碗吧。
烹飪小貼士：
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老。
4、豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
你學會豌豆苗豬肝粥的做法了嗎？
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