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流傳最廣的說法是薏米去溼氣，沒人說得清溼氣到底是什麼，那說它去也就去了，導致薏米名聲大噪。但是想把薏米說成無所不能，那就荒謬了。
薏米的主要成分是澱粉，再就是蛋白質，還含有比較豐富的微量元素礦物質，跟粗糧有的一比。對於鈉和鉀的含量，鉀含量明顯比鈉高，大約是200mg/100g的含量，比大米中的含量要高很多。
高血壓患者的飲食原則是低鈉高鉀，要實現這一原則需要很多食物的配合，比如少吃食鹽少吃含鹽的調味品，多吃蔬菜，原因是蔬菜含鉀量高。其實不止蔬菜，但凡是含鉀量高的食物都應該歸入此列，薏米可以算一個。
要說薏米有助於降血壓，泛泛的講沒問題，要想證據確鑿，還得有量的要求，要是每天攝入量能達到1斤，還真能有點效果。
薏米可以作為主食來吃，但是吃的量終歸有限，單靠薏米，還無法攝入足夠影響血壓的量。既然不是供鉀的主力，所以多它固然好，沒它也不影響大局。
所以，從定性上說，薏米屬於高鉀食物，有助於降低血壓，但是對於血壓的貢獻並不大。
營養師趙偉
營養師小糖來為大家解答。高血壓患者吃薏米對病情是有益的，它具有輔助降血壓的功效。
薏米有利水消腫、健脾去溼的功效，薏米中含有的薏苡仁多糖、不飽和脂肪酸等，能夠改善血糖、血脂代謝紊亂。薏米中富含的多種礦物質元素，對血壓有調節作用。薏米中還含有硒元素，有防癌抗癌的功效。薏米中富含的維生素E，有滋潤皮膚，改善色斑的作用。
總之，薏米的營養價值是很高的，那薏米怎麼吃比較好呢？
1.薏米可與粳米煮粥食用，有補脾祛溼的作用，可用於風溼、水腫、腳氣病的食療。薏米與粳米、山藥同煮有益肺健脾的功效。
2.薏米、蓮子、桂花再加入適量冰糖，有祛溼、安神助眠的功效。
3.薏米還可與海帶、雞蛋煲湯，有防癌抗癌，滋潤皮膚的作用。
4.薏米還可用來燉豬腳、排骨或雞肉，較為滋補。
烹飪須知：但薏米的米粒比較難煮熟，建議在煮之前用溫水浸泡2小時左右，這樣再與其它食材一起烹飪就很好做熟了。
但要注意，體質虛寒的人不宜長期吃薏米，薏米也不能一次大量食用，否則會造成腸胃不適。建議每日食用量為50-100克。
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糖人健康網
要說薏米對高血壓的影響，真的不知道呀。既沒有提高血壓的作用，也沒有降低血壓的作用，不過作為多樣性食物的一種，添加到主食是一種不錯的選擇。
薏米優點在這裡
薏米雖然不是禾本科的植物，也不是我們常見的主食，不過由於其中的碳水化合物，也就是澱粉含量比較多，經常也被我們當做主食來食用。 薏米中的蛋白質含量達到了12.8%，遠高於大米的8%。而且一米中的b族維生素的含量也比大米要高許多，最重要的是玉米中的膳食纖維含量較多約為2%，所以把薏米作為經常作為穀物食物的一種經常使用，還是有一定健康益處的。
高血壓患者飲食要點
控鹽控鹽控鹽還是控鹽，重要的事情說三遍。雖然也就是那時候量過多會增加患高血壓風險。高血壓患者推薦食用高鉀低鈉鹽代替普通食鹽…每日食鹽攝入量不超過5克…也就是每頓兩手指一捏的量。
當然還有，最重要的一點就是肥胖。有研究證據表明超重肥胖高血壓患者，減重3-5%就可以降低收縮壓和舒張壓2-3mmHg。
營養百事通
薏米是我國很早的糧食之一，容易被消化吸收，營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米含有油酸、亞油酸，以及酸性多糖、薏苡多糖和揮發油，還含有豐富是維生素B以及維生素E，和少量的微量元素
。在五穀類中纖維質高，低脂、低熱量，在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”。
薏米又叫薏苡仁，中醫認為其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。能夠促進人體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用。薏米所含豐富的水溶性纖維素，可以降低血液中膽固醇以及三酸甘油脂，對高血脂、高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病起到一定的預防作用。常吃薏米對於高血壓患者是有一定的輔助治療的作用。
