小小天仙
吃水煮食物最大的優點①減少了烹調油的使用；② 減少了高溫加熱對維生素和礦物質的損失。水煮食物是健身者和減肥人士的最愛，但水煮食物是不是餓的更快，還是與食物種類以及加熱時間有關係。
1️⃣水煮的食物種類
很多人的水煮食物中有相當一部分是穀類食物，比如粥、面、羹類食物，這些食物的主要食材是米和麵粉，如果將這些原料做成烙餅、包子、油條等非水煮的食物，其消化速度會比粥和麵條慢。而粥面或羹類食物因為水煮過程中澱粉水解和糊化程度較高，所以消化更快，當然升血糖也更快。
2️⃣肉類水煮與爆炒、油炸的區別
肉類食物的主要成分是蛋白質和脂肪，如果用以爆炒、滷製、燜燒、煎炸、燒烤，則會因為水分減少、加熱時間較短、蛋白質變性較重而消化較慢；但當這些肉類食物在經過長時間燉煮的過程中，脂肪和蛋白質發生了水解，肉質纖維因為吸水而蓬鬆（當然需要時間要足夠長）所以會減輕消化難度，增加消化時間。
3️⃣水煮的食物好還是不好
水煮食物固然有好的一面，比如焯、燙、涮、汆也是用水加熱，但加熱時間一般在半分鐘之內，所以營養損失較少；但如果加熱時間過長的燉煮則會比快速油炸食物時自身的營養損失還要多，尤其是維生素類。
另外，燉煮食物還要看誰吃，如果胃腸消化功能不好，那就不適合吃爆炒、煎炸等高溫烹調的食物，相反您也只能多選擇燉煮食物了，大不了肉切得薄一點加熱時間縮短一些罷了。
歡迎大家點擊【關注】我的悟空問答，您有營養或飲食的問題可以隨時提問！
本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！
中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
營養科的於仁文
吃水煮的蔬菜，什麼也不要加。一開始你會覺得很難吃，難吃到什麼也不想吃了。後來會慢慢喜歡上食物這種原始的味道。
不管你用什麼辦法，開始改變飲食習慣肯定是會很餓的。但是這個時候就需要你的意志力了，告訴自己身體不需要攝入那麼多能量。當你努力一段時間之後，你就會進入良性循環，認為自己不能放縱自己因為不想破壞之前的成果。
用戶1282168212777
不是水煮的食物餓的快，是看你吃啥水煮的
如果是冒菜類的，那很正常啊，油脂少然後利於消化，很快就麼有了
如果是泡沫之類的，怕是吃完之後會很撐的
不過這也不是什麼不好的事情，吃飯七八分飽，胃的消化功能好，餓了適量補充一些水果就好的。不要餓了就吃零食就好。
辣媽教做菜
缺油 長期攝入油脂不夠 容易引起營養不良 體力不佳 體重減輕 甚至喪失勞動能力 如果是減肥 一般都是水煮素菜 或者沒有油脂的瘦肉 就算能短期減重 但長期吃還是會對身體不好
看文字想美食
這問題很簡單啊，因為沒有油水，所以才會餓的比較快
汾州花饃
同時看吃的是水什麼食物，特別蔬菜類沒有油水那更容易餓
15336033557
心理作用也是很大一部分原因
cocooyi
因為水煮食物沒有油水，不能為身體提供持久的能量，而且人體每天排出的主要是水分，所以吃水煮食物當時會有飽腹感，但當大量水分排出後就會感到餓了
淡紫色的小地雷
因為水煮的東西沒有油脂，消化的比較快，所以很容易有飢餓感。我已經堅持兩年時間晚餐吃水煮菜，減肥效果很好，對便秘有很好的治療效果，慢慢的你會愛上水煮菜的，反正我離不開了。
風清雲淡雲淡風清
因為沒有油水
能量比較少
不能為身體提供持久的能量 所以你會感覺餓
還是加點兒油啊肉啊澱粉類的食物吧
