說起世界上對吃最講究、最注重的國家，那法國絕對可以獲得提名。不談別的，單是看看米其林排行榜上的法國餐廳數量，就足以說明一些問題了。2010年，法國美食入選世界人類非物質文化遺產名錄，幾年後，法國政府發起“美味法國”活動，以美食推廣外交，由此更是可以看出法國人對吃的重視程度。

吃是一種享受

16世紀時，法國在宮廷就對飲食極為注重，隨著時間的演變，宮廷裡的飲食方式、文化也漸漸滲入市民社會之中，成為根深蒂固的文化。上百種的奶酪、無數的酒莊、講究的餐具，深奧的法式飲食文化激起了許多人的興趣。對於法國人而言，美食不僅是一種享受，更是一種藝術。

就餐禮儀

浪漫的法國人對於就餐禮儀十分講究，甚至到了繁瑣、複雜的程度。他們一般用長條形餐桌，男女主人各坐餐桌兩頭，其他家庭成員或客人在餐桌兩旁，按從女主人一側向男主人一側排列。

餐具則是使用各種不同形狀的刀、叉、勺子，用餐盤就餐。一般第一道菜是開胃濃湯，然後是冷盤，接著才是主菜，最後是甜點。

餐前喝利口酒，餐中水產和禽類菜配乾白葡萄酒。肉類配乾紅葡萄酒，法國人對葡萄酒非常喜愛，幾乎每餐必備。

法式飲食習慣

法國料理之所以讓人充滿了嚮往，不僅僅是因為食物本身的美味，更重要的是融入其中的法式生活。許多人都說吃一頓法式料理要花好幾個小時，為什麼菜不上快一點？其實這個問題的根源出自於文化上的差異。

我們習慣大家聚在一起，吃一大桌菜，就算在席間彼此交談，也會常常強調“趁熱吃”、“快點吃”，這也是因為東方的料理多半是屬於熱食的緣故。但在法國，吃飯的過程中會聊很多話題，大到國家世界，小至隔壁鄰居，在此期間，慢慢地享受美食、享受交談的喜悅。當然，在快節奏的現代生活中，許多法國人在上班時間也只是匆匆的買個三明治裹腹，但他們在假日休息時，時常會有一頓典型的法式料理。