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這道菜叫做“油淋生菜”，生菜不需要炒，在烹飪生菜之前，需要用沸水焯一焯生菜。給生菜焯水這個步驟特別關鍵，稍微不注意，就容易把生菜弄得又黑又黃，而且營養也會隨之流失掉，吃起來給人一種在“吃草”的感覺。

【油淋生菜】

食材：生菜2顆、蒜8顆、幹辣椒3個、醬油、老抽、鹽、油。

烹飪步驟：

1.把生菜一片片剝開，然後用清水沖洗掉生菜上的泥土；蒜去皮切成蒜末，切碎一些更好；幹辣椒洗淨切成絲。

2.鍋裡燒沸水，往水裡加一點油，然後倒入生菜焯水，但是生菜焯水時間不宜太長，接著把生菜撈出，用涼水浸泡一下，再瀝乾生菜上的水分，將生菜放在碟子上擺盤。

3.調兌汁：在鍋中放油，倒入蒜末和幹辣椒爆炒出香味，然後加入醬油、老抽、鹽和清水攪勻，煮開後關火。

4.最後把調好的汁，淋在擺好盤的生菜上，增色添味後的生菜，光是看著就很想吃，這盤油淋生菜不需要炒，就能做出很美味的口感，你們趕緊試一試。

小貼士：一、生菜焯水後不容易變黑，而且口感更脆嫩；二、生菜焯水時記得放一些油，可以保持生菜嫩綠的色澤；三、生菜焯水時間不能太長，否則生菜容易變色，焯完水最好浸泡在涼水中，口感更佳。

三腳喵吃貨

生菜嫩綠爽滑，清淡解膩，可以用來清炒，開火鍋都很不錯!而且常食生菜還可以清腸開胃，消積減肥，清熱排毒，有利於身體健康和發育。生菜怎麼做好吃?下面給大家分享一道做法簡單，嫩綠鮮美的蠔油生菜做法!

材料:

生菜、蒜、蔥

做法:

1，生菜摘掉老葉和梗，清洗乾淨。

2，蒜切蒜末，蔥切蔥花。

3，鍋加入清水，幾滴油，少許鹽燒開，倒入生菜焯一下水，變軟即可撈出裝碟。

4，熱鍋下油，放入蒜，蔥炒香，加入生抽，蠔油，少許鹽，少許白糖，少許淡淡玉米澱粉水燒開芶芡，再淋到生菜上即可。

提點:

焯生菜的水裡加點鹽，油可以讓生菜更嫩綠爽口。

有關生菜的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

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耗油炒。

洗淨，瀝乾水分，切段，依個人口味加入適量耗油簡單翻炒斷生就很好吃。強烈推薦西生菜，就是那個脆脆的這麼做，超好吃。

注意點：一要瀝乾水分，不然水不拉幾的真的很不好吃；二要快速，別炒大了爛糊了，畢竟可以生吃的；三耗油裡一般含糖，糖尿病患者慎用。

蒜蓉炒。

比較多的蒜（根據生菜量決定），我一般用五六瓣吧，壓成蒜泥，加油爆香，放入生菜加少許鹽簡單翻炒就好了。

蒸魚豉油清蒸。

淋上適量蒸魚豉油，大火，水沸後蒸三五分鐘吧，少量淋亞麻籽油，簡單快速健康。

提示：亞麻籽油富含n3系列不飽和脂肪酸，蒸菜後少量淋入很棒，一般不適合高溫烹調！

Zoe伊依一

最簡單，最好吃的方法就是，燒一鍋開水，將洗淨的生菜放進鍋裡燙20秒左右，撈出放在盤裡，淋上生抽，起鍋燒油，放入少許蒜末，炒香，把油淋在生菜上即可。特點，營養豐富，口感鮮脆，簡單易做，適合大眾口味。

花好月圓227660518

蒜容生菜，蠔油生菜都不錯。不過用大蒜炒是最好吃的，很簡單，就是炒香蒜粒，多放一些，然後放生菜，鹽，雞精，一定要快點出鍋，不然出水了就不好了，我覺得各種做法中這種做好吃了

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