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醒茶
醒茶——指讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸甦醒過來，吸收天地人氣，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。
醒茶分類：
①幹醒：通常指的是將黑茶（如普洱茶、七子餅茶等）從倉庫中取出後，通過解散茶葉，使其能通風散氣，讓茶葉自然呼吸，將並不屬於茶葉的悶、雜、沉等味道去除，恢復茶葉的本質，重新散發出茶葉本身的韻味。
②溼醒：即潤茶，也叫洗茶。即在幹醒的基礎上，用適宜的水及溫度使茶葉舒展，洗去茶葉表面的浮灰，最終在正式沖泡時茶能夠達到最佳的狀態。
溼醒分悶香和溫潤：
悶香適宜重香氣、輕焙火的新茶；
溫潤則適宜焙火稍重，或是陳年的老茶。
為什麼醒茶
就普洱茶來說,一些普洱生茶、新茶會帶有些許的煙火味、日曬味等，通過醒茶同樣也能產生消散效果。
普洱熟茶一般都需要醒茶，特別是年份比較近的，要通過醒茶消去渥堆氣。經過陳化後的普洱老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現其深沉飽滿的韻味，而此時醒茶，可以喚醒老茶的活性，消散雜味，使茶更加適口。
醒茶的優點：
①普洱新茶或者一年以內的生茶，其苦澀味重、口感相對粗糙，對口腔的刺激性強；而熟茶有堆味，因此醒茶
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可以加速茶葉內含物質的融合，增加茶湯的協調性，也能夠最大限度地減少茶葉中的堆味，從而改善茶湯的適口度。
②中期普洱茶或者十幾年的老茶，其處於低氧、乾燥、無光的存儲環境，內含物質狀態不活躍，此時茶湯不順滑，香氣陳悶。
因此醒茶
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茶中內含物質會重新活躍，茶湯稠度、醇度會明顯提高，倉味、堆味等會大幅度降低。
普洱散茶或者處於開放環境中的普洱茶就不必刻意醒茶了。
如何醒茶
普洱熟茶：
①容器：一般推薦紫砂罐或陶罐，因其透氣性好。無條件可以用普通鐵盒或紙盒代替；
注意：茶有吸附性，容器不能帶有異味。
②撬茶：將茶餅、茶磚或沱茶小心撬散，用乾淨的棉紙包好，裝入容器中放置陰涼無味通風的地方即可；
注意：十幾年或以上的老茶，茶餅本身鬆散，因此要從外向裡一次撬開。
③醒茶時間：熟茶的醒茶時間一般在一週即可，十幾年或以上的老茶一般在2~3個月。
經常說的一句話：時間會告訴你答案，茶葉經過時間的塵封，在我們盡情品飲時，記得先醒一下茶葉，慢慢甦醒，綻放時間轉化下的茶氣，讓茶湯的滋味更加濃醇，茶香更加濃郁。
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雲茶金服
一次家庭聚會上，老爸拿出了一塊藏了十幾年的普洱沱茶讓我給大家沖泡。因為沒有提前醒茶，我已經預料到口感會與預期有差別。果然，三泡下來，所有人都沒有喝出老茶的醇厚反而舌面喉部有些幹。
經過詢問才知道老爸擔心茶葉在家中存放會沾染異味，所以就用密封袋裝好放在書櫃裡，北方本來就氣候乾燥，加上冬天家裡的暖氣烘乾，直接導致茶葉存放不理想。這樣的陳茶沒有經過醒茶調整，會直接導致品飲時口感乾燥。
眾所周知普洱茶可以長期存放，而且越陳越香。普洱茶壓制成型後十分緊結，茶體中幾乎沒有空隙，包裝也十分嚴密，單餅包裝後要整提包嚴，最好是整件封存。在長期的存放過程中，茶葉在微生物作用下一直在慢慢的轉化、分解、氧化、聚合、絡合。普洱茶經過倉儲陳化後，也會產生的一些氣味，導致在普洱茶沖泡時造成口感滋味的影響。
所以醒茶的根本，無非就是去除雜味、倉味，讓茶葉從陳化中醒來，還原本真面目。通過解散茶葉使之通風透氣，讓其自然呼吸，散去本不應當屬於茶葉的，悶、雜、堆、沉等味道，令茶葉在沖泡時釋放出最佳的品質。就比如家裡這塊老茶存放溼度不夠，可以經過“醒茶”工序的有針對性調整後，品飲茶湯就不會感到舌面乾燥。準確的說醒茶，是一個準備，也是一個調整，對於品飲方式的沖泡是必不可少的動作。普洱茶的醒茶非常重要，這一步做得好，茶葉的滋味口感以及香氣可以大大提升。
愛喝普洱茶的人都知道，普洱最大的魅力是隨著時光荏苒，幻化為不同的香氣、色澤、滋味，普洱茶的滋味就是時間的饋贈。
四季茗想
喝的茶多了，怎麼能不會醒茶呢？對於每一個真正愛好喝茶的人來說，想喝好茶當然得會泡茶，想會泡茶當然得會醒茶。
中國茶源地理
在回答這個問題之前我們來說一下儲存，儲存的條件實際是提供給普洱茶一個好的睡眠環境！就像我們人一樣，有了好心態好睡眠身體自然就好，人也顯得更年輕！
現在我們回到問題的關鍵，在你準備要喝一款自己存放的普洱茶時，提前5天左右將緊壓茶取出後，用茶針從普洱茶的側方插入，往左右方向移動茶針，將茶分解成片狀，放入陶罐內擺放，擺放的條件依然是乾燥、避光、通風。這個步驟是第一次醒茶！
第二次醒茶是在沖泡前，如果是蓋碗或是紫砂壺，可以將沸水倒入器具中，提高器具內部溫度，將沸水全部倒出後及時將要衝泡的茶放入器具，輕輕搖晃器具（要蓋好）讓茶在器具中感受到溫度的變化，這個時候茶的自然香氣會從茶中散發出來，這是最純正的茶香！（它一定是醒來了！）
第三次醒茶是對茶進行注水，剛進行完了提溫醒茶後的茶在注水後會像一個睡美人一樣舒展開來！這個時候不要讓沸水的時間停留過長（5秒左右將水全部倒出）。倒出後不要及時注水，讓茶更充分地舒展一下！
用一顆愛茶的心去泡茶，你的茶一定會給你一個驚喜的味道！試一下，你也可以泡一杯甜美的普洱茶！
一道集品普洱茶
普洱茶有生熟之分，新老之別，還有散茶和緊壓茶，不同的普洱茶，醒茶方法也有不同。
1.散茶
散茶一般不需要再進行沖泡前醒茶，因為如果處於密封保存狀態的散茶短時期醒茶意義不大；
而如果不是密封保存的散茶，那它本身就處在一個類似長期醒茶的過程中，沒有必要再繼續醒茶。
可直接進行沖泡，通常使用90~95攝氏度的溫水，即入即出潤茶（洗茶）1~2次即可。
沖泡前醒茶主要針對緊壓型普洱茶，如餅茶、磚茶、柱茶等，尤其是經過倉儲的緊壓型普洱茶，效果最為顯著，下面以餅茶為例，講解不同茶性的緊壓茶應該如何醒茶。
2.新生茶
新生茶茶箐鮮新度好，茶香較為清新，品飲時也以品其鮮新為主，因為是新茶還沒有經過存儲陳化，所以只需要沖泡前將茶餅撬散，放置於無陽光直射、乾燥、無異味處0.5~1個小時即可；
沖泡時醒茶為了避免產生燙熟味，新生茶用90~95攝氏度的溫水潤茶（洗茶）即入即出1~2次，即可完成醒茶。
3.新熟茶
新制熟茶經過渥堆發酵，會有渥堆味，且茶品火氣重，立即品飲會有燥火感，一般不建議品飲剛剛發酵完成的新熟茶，新熟茶一般存儲半年再品飲滋味會有較大的提升。
如果是品飲新熟茶的話，先將茶餅撬散，放置於紫砂罐中，利用紫砂的雙氣孔結構所帶來的吸附性，能夠起到較好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。
將紫砂罐放置於通風、乾燥、無異味、無陽光直射處，根據熟茶渥堆味的輕重程度，決定放置時間。
建議如果第二天要喝，在前一天就將茶品撬散，放入紫砂罐中醒茶效果較好。
4.老生茶
老生茶因為經過長期的存儲，醒茶就顯得尤為必要。老生茶因為存儲的不同可以分為專業倉庫存儲，以及個人存儲。
專業倉庫存儲的一般會有相應的倉味，個人存儲的話在長期的存儲中難免會有一些雜味。醒茶前先聞茶品，如果有雜味、倉味，並且較重，可以將茶品撬散放在無陽光直射、乾燥、通風、無異味的地方1~2天（具體時間以茶品雜味、倉味消散快慢和輕重程度而定），使茶品和空氣充分接觸氧化，提升茶葉中內含物質的活性。
再裝入紫砂罐中，如果雜味、異味依舊重的話再放入適量的活性炭包，利用紫砂罐和活性炭的吸附性吸收掉老茶中的異味、倉味。老茶醒茶時間會相對長一些1~2個周左右。
如果茶品本身香氣較好，而雜味、倉味並不濃重，紫砂罐對茶品異味的吸附效果並不明顯，可將茶葉放入紫砂壺中用熱水淋壺，通過升高溫度能使茶葉的雜味一定程度上消散，且有助於香味呈現。
沖泡時醒茶，沸水潤茶（洗茶）即入即出2~3次，即完成醒茶。
5.老熟茶
老熟茶醒茶時與老生茶類似，先聞茶品是否有倉味、異味，若無異味、倉味，將撬散的老熟茶裝入紫砂罐第二天即可品飲。
若有異味、倉味先將茶葉放在通風、乾燥、無異味、無陽光直射處，讓異味、倉味消散之後，再裝入紫砂罐放置2~3天。
沖泡時，先將茶葉放入紫砂壺中沸水淋壺後，再沸水即入即出潤茶2~3次，即完成醒茶。
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南茗佳人
要想品到口感上佳的普洱茶，沖泡前“醒茶”這個步驟非常重要。醒茶是通過讓茶葉與空氣、水分充分接觸後，喚醒茶質，使得茶葉中的營養元素能夠快速、穩定的溢出。
不過需要注意的是，如果是放在完全開放的環境裡，或是放在密封的環境裡的生茶，一般不需要醒茶。前者加速茶葉的氧化，普洱茶質已經遭到了很大的傷害。後者已經失去活力，醒不過來了。
因此，只有那些存放在紫砂缸、紙箱等等半密封容器裡的生茶，和熟茶，需要醒茶。
下面就從幹醒和溼醒兩方面來詳細講普洱茶的醒茶方法。
幹醒：令茶葉恢復本質
1.用茶刀將茶體分解為約一泡分量的小塊。要注意不要拆得太碎。過碎會使得茶汁釋放過快，因此影響茶水濃度的穩定性。
老茶因其年代久遠，往往茶體比較鬆散，這時候只需要用手指輕輕的撥動，葉片就會很輕鬆地散落下來。
2.將撥散的茶葉攤開放在無異味、潔淨的陰涼處通風幾天（可以在茶葉上放一張宣紙或棉紙作為保護），帶有倉味的茶需要放一到兩週，以便更好的散去雜味。
3.紫砂罐吸附性能好，還有良好的透氣性，可以在吸附茶裡雜味的同時調節罐內溫度、溼度的相對穩定。茶儲存在這種環境中，可以使茶質和香氣快速凝聚。在紫砂罐裡醒茶一至三個月後的普洱茶，會產生飽滿、厚重的香氣與口感。
溼醒（潤茶）：喚醒茶葉本質
在熱水充分溫熱茶具的基礎上，投入茶葉後注入熱水，三至五秒後快速倒出。一般情況下，普洱生茶醒茶一次，熟茶一到兩次。（生茶、新茶和嫩茶水溫不要太高，熟茶和老茶水溫可以適當提高）
knife名刀志
普洱茶要如何醒茶？
“醒茶”字面意思是：把茶“從沉睡中喚醒”，醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水分的接觸甦醒過來，打破原本的穩定狀態，讓茶葉內含物質能穩定析出，重新煥發出茶葉的本質便於沖泡飲用的過程。
普洱茶有生熟之分、新老之別，還有緊壓茶與散茶之分，不同的普洱茶有著不同的醒茶方法。
醒茶的方法分為：幹醒與溼醒。
幹醒：
生茶：醒茶方法：一般年份較短的的生普，將茶餅或是茶磚撬開，解散之後的茶塊，放置通風、避光、無異味、空氣流通儲存容器內即可（最好是放在紫砂罐和陶罐，可以加速茶質與茶香的凝聚），1周內即可醒茶。年份較老的普洱，大概要1個月到3個月，即可醒茶（如果是在溼度不大的地區，開放環境存放的幹倉茶，可以不用醒茶，還有完全密封環境的也不用醒茶）
熟茶：熟普洱都需要醒茶，特別是年份較近的，渥堆氣比較重，醒茶的方法就是把茶餅整個撬開，放置大概一個星期左右再飲用。（環境溼度不要太大）
溼醒：
泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、溫潤泡。將茶葉放入茶壺或蓋碗，注入熱水10秒左右倒掉。（時間控制，可以根據茶葉的緊壓程度把握，壓的較緊的茶，可以適度的延長醒茶時間，讓茶葉慢慢的展開，可憑經驗控制出湯），熟茶倉味重的，可進行兩次醒茶。醒茶其目的在於提高茶葉及泡茶器具的溫度，通過溫潤浸泡，起到利於茶葉舒展和茶滋味的浸出作用。
總之不管是怎麼醒茶，只要方法得當醒得好，就能極大的提高茶的品質和口感，茶友們經過親身的嘗試和對比才能體會到其中的不同和好處。
榮瑞祥
醒茶，是讓處在一種沉寂之中茶恢復品質的過程。
醒茶也叫潤茶，到目前為止沒有明確的概念來定義，根據喝茶人的經驗來談醒茶的意義和方法，其實也是人云亦云，同時也逐漸形成了一個公認的觀點。
醒茶，是針對陳茶來說的，新茶不存在醒茶，至於也有人說，醒茶可以與洗茶在某些時候是可以等同的，這個觀點我也認同，就是在老茶洗茶的過程中，讓老茶慢慢舒展開來，茶的內涵物質，茶氣慢慢散發出來。
但是，醒茶也有自己不同於洗茶的，就是在老茶從存放地取出來之後，要根據不同的茶來醒茶，比如散茶，只要放在陶器或者紫砂茶葉罐一段時間，比如一個月，老茶也有半年的，而倉味足的，還要根據情況適當通風醒茶。
如果是餅茶，要用茶刀拆開醒茶，在泡飲前，還需要洗茶，潤茶，確保一泡好茶能夠完全泡出好味道來。
煮茶聞書香
大家好，說茶網為你解答。一餅茶剛從竹殼中拆出來，往往味道沉悶，香氣渙散，而沖泡前的醒茶卻能讓你泡出一款口感上佳的普洱茶。
首先醒茶的目的是為了改變茶的存儲方式，喚醒茶質，凝聚茶香，不管是新茶還是陳化了七八年的舊茶。經過以下步驟，可以迅速將品質提升到一個更高的水準。
1、先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊，對於陳年的茶用手輕掰就能撥動茶葉，有些緊結的茶藉助茶刀撬開
2、然後就是讓茶葉通風透氣，使其陳宿味被吹散出來，通風時間不易過長，不然茶味會散發
3、最後將通風后的茶收入紫砂罐或者建水陶罐內，因為這類器物能很好地避光、隔熱，還具有一定的透氣性，可以調節罐內的溫度，使得茶質和香氣快速凝聚。
醒茶是泡一款好茶必做的工作，對茶葉沖泡時的滋味起到很大的影響。（來源：說茶網）
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說茶網
要先將10克左右的普洱茶倒入壺或蓋碗中，然後再衝入500毫升的沸水，用來將普洱茶表層的不潔物和異物洗去的，只有這樣才能充分釋放出普洱茶的真味。
第一次泡茶可以直接快速的倒掉，然後再衝入沸水，浸泡1到3分種。之後將茶倒入杯中，再將茶分斟入品茗杯，做到先聞其香，再觀其色，而後飲用。
用來泡普洱茶的器皿最好是蓋碗或著紫沙壺。
還有就是
生茶沖泡的時間不應該太過長，通常是將經過兩遍的洗茶之後的茶直接沖水，幾十秒後即可出茶水。
希望各位老鐵們能夠多多點贊！
