前几天，和几个朋友一起吃饭，由于一个朋友说要减肥，所以就在边上静静的看着我们吃，烤翅香肠生蚝羊肉串他都无动于衷，然而当我们点的干炒牛河端上来时，他就彻底放弃了，一个人哗啦一下下去了一大盘。确实，当有一碟干炒牛河摆在你面前，粉的焦香、肉的脂香、酱油的豉香钻进你的鼻孔，拼命诱惑你，这时候说什么减肥都是假的。现在和大家分享下干炒牛河的做法。
用料
牛肉：200g、河粉：500g、韭菜3根，切段、豆芽：50g、洋葱：50g
腌泡汁酱：生抽、盐、糖以及淀粉。
炒酱：生抽、老抽、糖。
做法
1、牛肉切成薄片，加入油、生抽、糖、盐、淀粉腌好备用。
2、起油锅，加入植物油适量。倒入牛肉迅速翻炒，直至牛肉片的颜色变化就盛起来。
3、锅中加入油，加热至七分，加洋葱丝和河粉翻炒，加入适量生抽、少量老抽、白糖糖翻炒均匀，直到河粉都均匀的裹上酱汁。
4、最后加入之前炒好的牛肉与葱、韭菜炒均匀就可以装盘。
小提示：1、河粉是从菜市场买回来的，已熟了的，如果不介意卫生的情况可以直接炒吃。如果过热水的时候一定要快速，太久了粉太熟了会断成一小截一小截，不好吃。
2、炒好其它的材料，最后加入河粉炒的时候，速度也要快，炒太久了河粉也不好吃。一碟有水准的干炒牛河，牛肉嫩滑，河粉双面着色、爽韧香口，最重要是碟子不会油光满面。
分享到:
閱讀更多 美食愛好者明哥 的文章
