今天打算做玉米麵饅頭當作晚飯，想著乾脆炒個菜把菜塞饅頭裡當肉夾饃吃，於是把玉米麵饅頭換了個形狀做，方便塞菜，這樣方便省事一個就能吃飽。
先來做饅頭。準備300g普通麵粉，100g玉米麵，3g酵母，一勺白糖促進酵母發酵。
把酵母用適量溫牛奶或溫水化開。
把兩種麵粉混合後，加入酵母水，攪拌揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大。
案板上灑些乾粉把發好的麵糰拿出多揉揉，排出裡面的空氣。
麵糰搓成長條，分成均勻的8個小劑子，蓋上溼布。
拿出一個小劑子，用擀麵杖擀成圓餅狀。
把圓餅對摺，類似於韭菜盒子形狀，把兩邊封口壓實捏緊向背面折下，如果封口處不粘可以少抹點水，中間不要封口。
想要好看可以用個叉子壓出花紋。
放鍋中二次發酵30分鐘。
下面開始做菜，準備兩個雞腿，加蔥姜、料酒、鹽下鍋煮15分鐘，再準備點蔥姜切碎，青椒胡蘿蔔切絲。
雞腿晾涼後，用手撕成雞絲。
這時把饅頭鍋開火，水燒開後蒸20分鐘後燜2分鐘開鍋蓋。
饅頭蒸好後，根據各人口味調點醬汁，我用的2勺甜麵醬，1勺黃豆醬，加點生抽、糖、澱粉、水調的汁。
鍋中倒油，蔥姜煸香後依次倒入雞絲、青椒和胡蘿蔔絲翻炒，把調好的醬汁倒進去，大火收汁裝盤。
塞滿了菜，吃起來很爽，真的一個都吃飽了，大家要不要也來試試這樣吃？
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