1、什麼時候是吃大閘蟹的好時節？先了解一下大閘蟹成長週期——從蟹苗到成熟，一隻大閘蟹要經歷5次蛻殼，8月底是最後一次蛻殼，這時候就基本成熟了，所以簡單來說9月份的大閘蟹最好吃。
2、但9月份的大閘蟹最好吃只說對了一半。什麼意思？聽說過“九雌十雄”嗎，這意思就是農曆九月吃母蟹的蟹黃，農曆十月吃公蟹的蟹膏。換言之，從陽曆9月份下旬開始吃母蟹，一直吃到10月下旬的公蟹才是最吼的！
3、在捕撈過程中，不可避免的是有的大閘蟹的蟹鉗蟹腿會斷掉，這種會留給自己吃或者送人，一般不會放到網上售賣（如果你買到這種，自行維權吧）。這種也叫做“次蟹”，同等規格的螃蟹，次蟹比正常的好蟹要便宜的多。如果你不介意賣相，不妨找些門路看看能不能買到次蟹，尤其離產地不遠的朋友，找當地農買次蟹，價格會便宜很多。
4、陽澄湖的大閘蟹很知名，只是你知道嗎，一年產量只有2000多噸！而整個電商賣的“陽澄湖大閘蟹”估計得有幾十萬噸，所以你買到洗澡蟹的概率遠高於真正的陽澄湖大閘蟹。貪小便宜不是錯，只是被騙了也只得認。
5、洗澡蟹是什麼？讓百度告訴你——“洗澡蟹”是指蟹商將外地螃蟹販運至陽澄湖，被放到陽澄湖裡浸泡一段時間，最後打撈上來冒充“陽澄湖大閘蟹”，所以它們有一個新稱呼“洗澡蟹”。注意螃蟹表面清潔乾淨。
6、要理解網上的螃蟹規格標註區間的含義，比如2.0-2.4兩的母蟹，正常來說你吃到2.0兩的母蟹就很好了，要知道母蟹再長一段日子可以有2.5兩，這時候蟹農可以多賣幾十元一斤，所以什麼時候賣，蟹農自然會有自己的算盤。
7、給大閘蟹吃避孕藥是假的，畢竟蟹農自己也是要吃螃蟹的，其實一般都是給吃螺獅，小魚，蝦子，玉米，大麥等等高蛋白食物。
8、給大閘蟹打針注水來增重的傳聞也是聽一聽就好，因為這樣做很容易造成螃蟹死亡，一般死蟹要包賠的，賠償價格從幾十到上百，完全是不合算做法。
9、大閘蟹肚子裡有泥，所以剛捕撈出來後要放進暫養池一段時間去混，好的大閘蟹是在暫養池裡一隻只精挑細選出來的，而不是從水裡直接撈上來的。雖然也有人說大閘蟹吐出髒東西後，寒性就沒了，不過，衛生也許更重要。
10、如何挑一隻好的大閘蟹？好的蟹，一眼看去，背生青光，油光發亮，和不好的一對比，那真是又兇又怒，氣場完全不一樣。除了看氣場，也可以看青色蟹殼和白色蟹肚連接的地方，如果飽滿鼓脹，微微泛紅，那這就是一隻紅膏蟹。此外，還可以注意蟹腿，如果摸上去蟹腿十分堅硬有力，恭喜你，這也是一隻好蟹，“金剛腿”是也！
11、如果你喜歡清蒸，記得清蒸前要洗刷，在浸泡的時候倒一些白酒，不僅可以去腥祛寒，吃起來也更香。清蒸大閘蟹的時候把螃蟹翻個身，讓蟹肚朝上，這樣蒸的時候裡面的油就不會流出來。
12、那有的大閘蟹蒸熟後發現裡面蟹黃有一部分是黑色的，是蟹有什麼問題嗎？其實不是，就只是這隻母蟹有過生物交配行為。另外有人常說青背白肚，實際上肚子並不是雪白就好，反而應該是帶一點土黃色的才正常，特別雪白的就是洗刷過的。
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