木耳菜是一种易种植，耐热耐湿的蔬菜，在高温多雨的夏季，也能很好的生长。 ，木耳菜叶片形似木耳而得名，一般采食其嫩茎叶部分，不仅营养价值很高，而且嫩爽滑口；无论是炒食，做汤，吃起来都滑溜溜的感觉，口感特别棒！
常食木耳菜具有降压，清热，防便秘的功效，木耳菜富含多种维生素、蛋白质和微量元素，且热量低、脂肪少，中医认为木耳菜具有清热解毒、润燥滑肠之功效，适宜肠燥便秘，小便赤涩，皮肤病患者食用，孕妇及脾胃虚寒者慎食木耳菜。
木耳菜性寒味甘酸，归心、肝、脾、大肠、小肠经。钙含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜；含有一种芥子油，可以抑制大肠杆菌生长，具有消炎抗菌功效。
同时它又耐热耐湿，少病害，是夏季种植的理想蔬菜，所以，在进入夏季后的4-5月份陆续播种。木耳菜对土壤条件不严格，种植也非常简单，家庭种植直接露地直播即可。
直播时可采用条播，或撒播均可，齐苗3片叶子时，间苗拔草；定植成株行距在30*40厘米左右。 木耳菜是一种喜肥蔬菜，除施足基肥外，还要在齐苗后3片叶子时追肥，追肥以适量尿素或农家肥为主，追肥后及时浇水，做到小水勤浇，田间不积水。
当茎蔓生长至30厘米时及时摘心，让其促发侧枝，并及时搭架供其攀爬，侧枝生长到2-30厘米时可采摘食用，嫩茎嫩叶均可食用，可热可凉，可炒可汤。味道清香，滑嫩可口，食后难忘。 
木耳菜可多次采摘食用，每次采摘后都要尽量追肥一次，速效肥或堆肥均可，追肥后浇水一次，保持土壤环境湿润，切记不可积水。木耳菜在我们家乡还有一种叫法——猫耳朵菜，可能是因其叶片肥厚，含水量大，长的象猫耳朵嚼起来劲道而得名。
露地种植木耳菜时，因其叶片含水量大，生长环境潮湿，易受苍蝇停留、爬动。所以，在购买木耳菜后食用前，一定要清晰干净，并尽可能的保证茎叶的完整性，留住足够多的营养。 
木耳菜作为蔬菜通常是清炒或用来做汤，比如清炒木耳菜和木耳菜蛋花汤等，都是比较常见的木耳菜吃法，在你们家乡叫什么名字，又有哪些吃法？
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