水煮魚，是餐桌上非常受歡迎的一道菜，我也一樣很愛吃
今晚就做一道家常版的水煮魚吧
第一次學做，有不對的或不足的地方，歡迎大家來點評指導交流學習
食材：草魚片、黃豆芽（在南寧，買魚時都會按顧客的要求幫弄好，服務非常到位）
輔料：薑片、蒜米、蔥段、八角、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、鹽、生抽、生粉、料酒
1、先把 魚、豆芽 洗淨，把魚頭魚骨，魚片分開，魚片用鹽、生抽、生粉、料酒醃製10分鐘
2、鍋中燒沸水，把豆芽焯熟撈出放入火鍋盆中
3、熱鍋入油，薑片、蒜米、蔥段、八角、花椒、幹辣椒入鍋 中小火煸炒至聞到香味時，剷出一半備用
這時加入豆瓣醬，轉大火加入魚頭魚骨、料酒，加入適量清水煮沸，過程中加入鹽、生抽調味
4、當鍋中魚頭魚骨煮熟後撈出裝到盛有豆芽的火鍋盆中
當鍋中的湯再次沸騰時，加入魚片，魚片入鍋的同時攪拌打散一兩下就行，防止粘連在一起（注意不要老是翻動，不然魚片會碎）煮至魚肉變熟，就可以關火了
5、把煮好的魚片倒入盆中，把之前剷出的大料倒在魚片的面上，鍋中加適量油，高溫加熱後淋在大料上即可
一道家常版的水煮魚就做好了
第一次做，家人吃了都說味道跟外面做的一樣一樣的
一家之主吃到最後，又被魚刺卡喉了，他帶著哭腔跑到衛生間去摳喉嚨，還好沒事了
他返回時淚眼婆娑地說以後再也不吃有刺的魚了，吃一次挨一次，都怕了
我忍不住笑噴了，說他還不如我家小侄子吃魚厲害
想吃的你也試試吧
有想吃的，好吃的，也可以給我留言或關注我，我們可以一起學習,交流！
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