冬至过后，咸鱼上了热搜。世界卫生组织公布了对人类致癌食物的名单，共计116种。恰巧中国式咸鱼成了96号选手，引发了大家的热议。
什么？我们常吃的咸鱼居然是1类致癌物？
咸鱼中的致癌物是什么？
1.用盐过度，咸鱼在腌制时，使用大量的盐，咸鱼不容易变坏，更容易保存。
2.细菌过多，咸鱼长期在烈日暴晒下，空气中的杂质及污染物会殃及咸鱼，使其产生更多的细菌。
3.亚硝酸盐，咸鱼身上的盐进入胃酸后形成亚硝酸盐，导致致癌。
4.苯并芘，咸鱼在日晒和熏制过程中，会产生大量的苯并芘，对身体致癌。
咸鱼对人体的4大伤害
1.致癌
每条鱼都被开肠破肚撒上盐，长期挂在屋外遭受太阳爆晒，才能制成咸鱼。在制备过程中，使用大量的盐腌制导致鱼肉脱水，一旦食用后进入胃内，在胃酸的环境中形成亚硝酸盐、苯并芘或是亚硝基二甲胺等致癌物，是咸鱼的罪魁祸首。咸鱼除了致癌还会造成其他的不适。
2.中毒
咸鱼中的大量亚硝酸盐对身体有极大的伤害，长期大量摄入亚硝酸盐，我们的人体代谢不了，很容易中毒。
3.衰老
咸鱼中过多的盐，会使身体的亚硝酸盐增多，导致血管扩张，血红蛋白减少。一旦血红蛋白减少，人体内的铁物质就会被氧化，使血液中的供氧能力下降，导致衰老。
4.畸形
孕妇一定要禁止食用，因胎儿对亚硝酸盐特别敏感，长期食用，会使胎儿脑发育出现障碍，导致畸形。
难带我们需要禁食咸鱼了吗？还有翻身的机会吗？
“病从口入”这句话想信大家一点都不陌生，那么已经很明确的知道了咸鱼是致癌物，能不吃就不吃为好，毕竟现社会我们的身体没有多少资本去和咸鱼抗衡了。偶尔吃吃也是可以的，但吃的时候一定要注意方法。
吃咸鱼的3条方法
首先水煮：
在使用咸鱼时，先把咸鱼煮上5分钟，减少盐的含量，溶解一下亚硝酸盐，这样可以减少它对人体的伤害。高温水煮还可以起到杀菌的作用。
再则吃后喝水：
在饭后一定要多喝水，稀释一下盐的浓度，使盐产生的钠尽快排出体外，避免对身体伤害。
最后禁止油炸：油炸会使咸鱼中的致癌物倍增，对身体伤害甚大。
上述咸鱼的危害大家都清楚了吗？咸鱼虽然味道很美，但是我们为了健康一定要少吃，少吃，少吃。
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