立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管
一：相信很多北方朋友都聽說過這句古老的諺語，南方朋友可能對此有些迷惑。其實很簡單，您仔細看看那兩邊翹翹，中間圓滾滾的餃子，長的是不是有點像咱身體上的某個器官？沒錯，就是耳朵。據說，這餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以後和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以後，餃子才變得和現在一樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。
相傳東漢末年，“醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南陽的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行，病死的人很多，於是張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙麵餃”。
由此，這冬至吃餃子的習俗就流傳下來了，一來是為了紀念這位偉大的名醫，再來，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補啥”嗎，立冬意味著冬天的到來，冬天到了天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家裡人對親人最貼心的關懷了。
二：立冬吃餃子——交子之時
上面這個說法，一聽相信您就會明白。可這“交子之時”是什麼意思哪？其實啊，這個說法意思更簡單。“交”就是交替、交接、交換的意思。您想啊，這餃子一般都什麼時候吃啊？立冬、大年三十，這可都是新舊兩個東西交接的時候啊。大年三十是舊年和新年的交接，而立冬則是秋天和冬天交接的時節，所以，“交”子之時的餃子是不能不吃。
關於立冬吃什麼的立冬習俗
在南方，人們在立冬時節會愛吃些雞、鴨、魚、肉做的豐盛菜餚來進補。相比較而言，我國的臺灣同胞則更加重視這些傳統的節日，立冬這一天，各種酒店、餐廳、排檔定會高朋滿座，大食‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補美味。許多家庭還會燉麻油雞、四物湯來補充能量。
而在 我國北方，特別是京、津兩地的人們則愛吃餃子啦。為什麼立冬要吃這餃子呢？因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋、冬兩季之交，故“交子”之時的餃子就不能不吃啦！
立冬是我國流傳千年
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