“立冬”是24節氣中的第19個節氣，也是冬季的第1個節氣，節氣一到，草木凋零，蟄蟲休眠，北方萬物趨於休眠。人雖沒有冬眠之說，但是冬季寒冷多病，也是人身體抵抗力較弱的時候，自然需要補充營養。所以古人有“
入冬日補冬”的習俗。在寒冷的天氣中，應該多吃一些溫熱補益的食物這樣，不僅能使身體更強壯，還可以禦寒。冬季的進補和秋季還有所不同，冬季進補應更傾向於保暖滋補禦寒的食物，但是現在人們不像以往那樣喜歡吃一些高熱量的食材，更加喜歡低脂高蛋白的來代替，就像雞肉，滋補溫和又暖身，多吃也不上火，立冬在即，分享雞肉的7種吃法，滋補溫和又暖身，1道比1道好吃！
雞肉的7種吃法，1道比1道好吃，除了第4道，都適合孩子！
第一道：生炒柴雞。
做法：
第一步：柴雞剁成塊之後清洗2遍，泡進清水裡20分鐘，去去血水！
第二步：油鍋燒熱以後，把雞塊倒進去炒掉水分，然後放入蔥姜和幹辣椒翻炒，接著放入2勺甜麵醬、2勺豆瓣醬，進去炒開。
第三步：加入足量清水，中火燉40分鐘，如果是1年以上的柴雞，需要放進高壓鍋裡壓。
第二步：板栗雞塊
做法：
第一步：板栗去皮很簡單，鍋裡放水和少許食鹽燒開，把板栗放進去煮5分鐘，然後燜5分鐘，一剝就掉了。也可以把板栗放進烤箱220度烤10分鐘，一剝就掉了。雞腿2個剁成塊清洗乾淨控水。
第二步：鍋裡放油，燒熱以後，先把雞腿放進去翻炒，雞腿肉比較厚，脂肪比較少，炒的時候不要太大火，防止水分流失，肉變柴。炒到鍋裡水分變幹，加入蔥薑蒜幹辣椒進去和生抽、老抽、食鹽、燉雞料進去翻炒。
第三步：加入2碗清水進去燒開，水最好是溫開水，燉10分鐘左右，加入板栗進去接著燉10分鐘就熟了。
第三道：醬爆雞丁。
做法：雞胸肉高蛋白低脂肪是很好的減脂食材，想要像雞腿肉那樣滑嫩好吃，最重要的就是“保持水分不流失”，也就是常說的醃製。
第一步：雞胸肉切成小丁放入碗中，先加入半個蛋清進去抓2分鐘吸足水分，然後加入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺進去接著抓勻醃製2分鐘即可。澱粉主要是鎖水用！
第二步：黃瓜、胡蘿蔔或者白蘿蔔、土豆都可以，切成小丁當做配菜。
第三步：鍋裡放油，先把雞肉放進油裡炸40秒，炸到發白為止，撈出備用。再把白蘿蔔丁放鍋裡炸到金黃撈出備用。
第四步：多餘的油倒出去，把雞丁回倒進鍋中，加入黃瓜、白蘿蔔丁翻炒，加入1勺生抽、1勺甜麵醬、適量辣椒進去翻炒均勻，翻炒全程保持小火，一是為了防止火力過大，雞丁喪失水分，而是防止炒醬糊鍋變苦。
第四道：孜然雞胗。
做法：
第一步：買來的雞胗一定要再次清理一遍，去掉髒東西以後，改刀切成長條。
第二步：雞胗里加入蔥絲、薑絲、生抽、食鹽、胡椒粉、料酒拌勻醃製10分鐘。
第三步：油鍋燒熱以後，把醃製好的雞胗控乾淨料汁後，倒進油鍋裡炸1分鐘撈出。切得比較大的話多炸一會。
第四步：油倒出去，把雞胗倒進鍋中翻炒，加入辣椒粉和孜然粉翻炒均勻就可以出鍋啦。這一步也可以直接在盤子里加入辣椒粉和孜然粉。
第五道：土豆燉雞。
做法：土豆燉雞是我家不論大人還是小孩都很愛吃的一道菜
第一步：土豆1個去皮，一切2半，接著再一切兩半，然後改刀切成大塊泡水備用。
第二步：雞塊放油鍋裡炸2分鐘，撈出控油，土豆放鍋裡炸到表面金黃撈出控油，炸過的土豆不容易碎。
第三步：另起鍋，把雞肉放鍋裡翻炒，直接加入生抽、老抽、豆瓣醬調味，然後加入2碗開水進去燉5分鐘，放入土豆進去再燉5分鐘就熟了。這樣做特別的快手。時間比較充足的情況下，不建議炸土豆，油太大。
第六道：家常燉雞。
做法：這是山東家常菜，帶湯的燉菜，可以單燉，可以放點粉條、香菇或者其他菌類進去，特別香！最重要的就是甜麵醬，炒好以後特別香，炒醬很容易糊鍋，糊鍋很容易發苦，所以炒醬一定要保持小火。
第一步：雞肉泡去血水以後，先放鍋中先炒幹水分再放料才會有香味，切記一上來就放蔥薑蒜幹辣椒爆鍋。
第二步：加入2勺甜麵醬、2勺生抽、一勺老抽、一勺食鹽、炒到上色，加入足量的清水進去燉30分鐘。
第三步：加入粉條和香菇進去接著燉10分鐘，粉條煮透就做好了！
第七道：蜜汁雞翅。
做法：蜜汁雞翅用的是蜂蜜和番茄醬，健康好吃，糖含量少，口感和可樂雞翅有點像，卻比可樂更營養。全程不放一滴油，用的是雞翅本身的油脂。
第一步：先調一個料汁：2勺蜂蜜+1勺番茄醬+3-4瓣蒜末+0.5勺老抽+1勺蠔油+一丟丟鹽+半碗清水攪拌開。
第二步：雞翅劃上花刀，不用醃製，直接放進鍋裡煎。注意：鍋裡不放一滴油。煎到兩面金黃為止。
第三步：加入剁碎的蒜末進去小火炒出香味，然後加入調好的料汁進去手指就可以啦。最後收完汁，上色很均勻，口感非常好！
立冬在即，這7道雞肉吃法別錯過，營養均衡又滋補，冬補必備！
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