江门人吃的东西虽然又多又杂
但总体给人的感觉公认是清淡的
这并不妨碍他们对甜的喜爱
在江门说到甜食
糖水是绝对绕不过的
如果说人是水做
那么江门人身体里大概就是「汤水+糖水」了
和煲仔饭、油炸鬼、猪肠粉…
让人生畏的名字一样，
江门人至爱的「糖水」，
同样蒙受着世人的诸多误解。
糖水=糖+水
是对糖水最大的误解
糖水=糖+水，在外人看来，这逻辑完全没毛病。但在江门，这简直是对糖水的侮辱，说出来可是要遭白眼的！不过不知者不罪，没有深入了解过，自然是不知道「糖水」这看似简单的两个字，内涵是有多博大精深。
首先，细心的人可能会发现，江门人说的是食糖水而不是饮糖水。因为江门糖水，真的不只是“水”，还会有粘稠的“糊”，例如芝麻糊、杏仁糊…甚至还会有凝固的“胶”，例如双皮奶、姜撞奶、龟苓膏。所以，江门糖水，其实可以理解为是甜品。
芒果红豆芋圆
花样繁多的江门糖水，是会让选择困难症患者如临大敌的存在。在江门的糖水店里，你甚至可以品尝到上百种糖水~
和奶茶相比
糖水才是江门人的快乐水
当然现在的小年轻可能会反驳，奶茶才是一年四季的续命茶！
然而你在每次喝奶茶之前都要做一番思想斗争：奶和茶都挺健康的，我长胖肯定不是因为这个原因。但是食糖水就不一样了，不仅健康还养生，喝起来完全没有心理负担呀！
所以，糖水之于江门人，就像冰阔落之于肥宅，奶茶之于当代年轻人，是快乐的存在！
双皮奶
自带养生光环的糖水，还跟汤、凉茶一样，也讲究时令和对症。
春天最适合祛湿的红豆薏米糖水，夏天最适合吃清热降火的陈皮海带绿豆沙、秋天最适合滋阴养颜的银耳百合莲子羹，至于冬天，最适合来一碗姜撞奶~
说到养生
就不得不提起江门人对汤水的依恋
宁可食无菜，不可食无汤
汤！对于江门来讲
绝对是餐桌上不可或缺的一道美味！
江门人
大都钟情于喝汤
老火靓汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。江门人喝老火汤的历史由来已久，这与江门湿热的气候密切相关。
江门的气候炎热，而且还是湿热，这影响了在岭南生活的人们的胃口和食物吸收。而是营养品和水的结合物，饭前喝一口，既补充水分，打开胃口，还利于消化和吸收，所以江门人喜欢喝汤、煲汤。
在江门人看来，没有什么疑难杂症是一碗养生老火汤解决不了的，一碗不行，那就再来一碗。
甚至，每个勤劳勇敢的妈妈都总是想方设法搞些老火汤“偏方”，给自家孩子壮壮身体，补补脾胃。在江门，有一种从小到大被支配的恐惧，叫做“你妈叫你回家喝老火汤了”。
这一碗靓汤
堪比玉露琼浆
要说广式老火汤的魅力，首先在于种类之多，霸王花筒骨汤、阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤这些“名媛”就多达好几百种，更别提那些什么党参蝎子汤、枸杞牛肉汤、鱼腥草鲫鱼汤等游走在黑暗料理边缘的汤~
这还不止，要是哪天妈妈一开心，创作的激情一决堤，什么木棉花祛湿汤、榴莲壳瘦肉汤、西瓜排骨汤，想拦都拦不住。惊心动魄的灵魂创作，让你瞬间领悟谁才是老火汤freestyle的大佬。
但老火汤最讲究的地方，还是药食同源的养生之道，春祛湿，夏散火，秋润燥，冬进补，一年四季都能靠一盅老火汤成功续命。至于老火汤那些石破天惊的疗效，只有你想不到没有江门做不到：什么滋阴生津、健脾润燥……
这还不算啥，江门人向来沿袭“以形补形，吃哪补哪”的千年古方，今天腿不行了，来碗黄豆花生猪脚汤，哪天脾出问题了，鸡骨草煲猪横脷准没错，还有更过分的，要是考试前夕，你妈觉得你脑子不好使了，一碗一言难尽的天麻核桃炖猪脑肯定是跑不掉了。
糖水&汤水
都是江门人最好的心灵鸡汤
江门妈妈们除了喜欢煲老火靓汤外，煲糖水也是日常。小小的一碗糖水&汤水都饱含着妈妈对我们的关怀，这也是无数离家游子们心心念念的美味和乡愁。
不喝网红奶茶，
这碗最地道的江门味
才是必打卡的网红~
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