不知道您有沒有看過這樣一條微信朋友圈試驗視頻，視頻中說麵條好不好一燒就知道。如果能燃燒，麵條裡就添加了些不能吃的東西，這讓看過視頻的人都表示很擔心。於是就有人把家裡剛買回來的麵條拿去做起了試驗，實驗結果讓他更加擔心，因為麵條一點就燃還有一股刺鼻的味道，難道這能燃燒的麵條真的有貓膩？
這樣能被燃燒的麵條是不是真的有問題呢？
有些對食物安全比較關注的人群看過麵條燃燒的試驗視頻後，紛紛把自己家中的麵食也拿去做燃燒試驗，結果試驗結果都是：麵條燃燒了，而且灰燼也是黑糊糊有味道的。這讓她們心中更加疑惑，這樣麵條是不是真的有問題，到底還能不能安心食用？
麵條為什麼一點就燃呢？
這是因為麵條的主要成分是澱粉，澱粉含量約佔70%~80%左右，其餘的含量就是蛋白質和少量脂肪。每個麵條的品牌不同，配方也會有所不一樣，有些添加了雞蛋的麵條蛋白質就多些。而麵條中的澱粉、蛋白質、脂肪都是可以燃燒的，並且麵條基本沒有什麼水分，所以能夠燃燒是很正常的。
麵條燒出來的灰燼不應該是白色的嗎？怎麼會是黑糊糊的？
剛剛我們說麵條能燒著是屬於正常的，不用擔心。但是為什麼燒出來的灰燼是黑色的？
其實麵條燃燒後灰燼不管是灰色還是黑色都屬於正常的。因為澱粉的組成元素是碳氫氧，不完全燃燒後留下的就是黑色的碳灰。
用燃燒試驗能辨別其他麵食的品質嗎？
對於麵食的燃燒試驗，很多網友覺得十分受用，並且用這種試驗方法進行麵食挑選。那麼用燃燒試驗判斷面食品質靠譜嗎？
實際上，通過燃燒試驗分辨麵條、粉絲、粉條的品質這樣的說法是不靠譜的。由於不同配方不同工藝製作的麵食組成是不一樣的，不同成分的麵食燃燒的樣子也不一樣，所以燃燒無法判斷粉絲好壞。
要判斷面食的品質，主要看它的成分組成和原料採取、生產商等等，市面上大部分在售麵食都是經過安全把關的，可以放心食用。
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