菜品簡介：
蝦的營養價值極高，含有豐富的蛋白質和豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益，還能增強人體的免疫力和性功能。蝦分為海蝦和淡水蝦兩種。其中海蝦味道鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺。
蝦的烹飪方法很多，有蒸、炒、燉等。炒蝦可以給味覺不一樣的感受，別有一番風味，蒜頭是它的天敵，蝦配蒜頭天生一對，下面就來體現一下味覺的考驗。
主材：大蝦（海蝦）
輔材：蒜頭、指天椒、麵包糠、蔥
調料：紹興酒、生粉、鹽、胡椒粉
步驟：
1、蒜頭切碎、指天椒和蔥切粒。
2、蝦去腸、須、腳，洗淨後吸乾水份，加入鹽和胡椒粉醃製10分鐘後，加入生粉拌勻。
3、中火熱鍋，加入適量的油，倒入蒜頭，用中低火炸至金黃色，撈起瀝乾備用。
4、再次熱鍋，加入1湯匙蒜油，放入蝦煎熟後倒入紹興酒至酒精蒸發。
5、加入蒜頭、麵包糠、指天椒和蔥粒炒勻，出鍋。
6、成品。
溫馨小貼士：
1、蝦不用煎太久，蝦殼變色再煎半分鐘就行了。
2、此菜含有酒精，開車的朋友們注意了。
禁忌：
1、蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、蝦和果汁：同食會腹瀉。
3、蝦皮和黃豆：同食會消化不良。
4、蝦皮和紅棗：同食會中毒。
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