1.
備好食材：蒜薹掐掉頭、尾，用清水洗淨，切段；
2.
臘肉用淘洗水浸泡片刻，洗淨；臘肉皮用刀刃刮洗幾遍後，再用清水沖洗乾淨，切成圖片上的形狀；
3.
幹辣椒剪成斜段，瀝出辣椒籽；我準備的幹辣椒比較多，實際只用了3個；
4.
不粘鍋放入玉米油燒熱，放入幹辣椒煸出香味；
5.
再放入臘肉翻炒，炒至臘肉中肥肉部分的顏色變得透明，且煸炒出油分；
6.
放入蒜薹，大火翻炒均勻；
7.
3分鐘後，調入鹽，繼續翻炒均勻；
8.
關火，盛出；【蒜薹炒臘肉】做好了。
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