朋友，你好！
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從今天開始，我將和你一起來學習、研究這些經典案例背後都隱藏著什麼樣的秘密。
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經典營銷案例賞析——餐飲案例：飯店如何把頭回客變成回頭客
現在很多小型的餐飲店基本上沒有什麼管理方案和營銷體系。
很多情況是這樣的：
老闆忙前忙後、忙裡忙外，不知道在忙什麼；
吃飯的大堂，雜物堆放的亂七八糟，混亂不堪；
昏暗的燈光、低檔的裝飾品；額嗯
服務員就跟得了面癱似的，臉上一點表情都沒有；
座位上坐了半天了，沒有一個服務員搭理你。。。。。
就像這樣的店，生意要好的了才是怪事。
今天這個案例裡就是這樣的問題，老闆也是非常的苦惱，經過大師四個方面的調整，整個店鋪像變了個樣一樣，不但整體服務，有了提高，而且，很多頭回客變成了回頭客，他究竟是怎麼做的呢？
第一步：
店面的整改：通過更換牆紙，更換裝飾燈，把原來的大門改成全部是玻璃門。
將整體店裡邊，通透明亮能讓街上行走的行人看到裡邊，吃的熱火朝天的顧客。而裡面的顧客又可以邊吃邊看著，外邊的景色。正所謂“我在店堂看風景，看風景的你在街上看我，美味裝飾了窗，美食引誘了胃”。
第二步：
建立服務流程，以及內部的獎懲機制。
不管你的店有多小，你一定要有一套標準的服務流程，從前臺、傳菜到廚房等一系列的流程。
每天上班之前，全體員工都應該開下早會，不斷的告訴你的員工，工作是快樂的，銷售是快樂的，服務是快樂的。
第三步：
“磨刀不誤砍柴工”！在上崗之前，一定要對員工進行培訓培訓，要讓員工從一個服務員的角色轉變為一個銷售員，建立薪資獎勵體系，以底薪加提成的方式來調動員工的積極性。
第四步：
制定完善的營銷方案。
這個案例是利用的是訂餐小卡片。原來餐廳使用，就是簡單的訂餐卡，有名字、有地址、有聯繫電話，僅此而已。一般人拿到這些這樣的訂餐卡大多人都是隨手就丟掉，因為完全沒有價值。
經過調整之後，把訂餐卡變為大金額代金券。案例中使用的是200元的代金券。200元對於一般人來說是很實在的。有電話，有地址，隨時歡迎，還送200元的菜，一般人基本上都不會拒絕。
當然，這200塊錢不是讓你一次消費的事，需要你分十次來使用，當你十歲用完之後，又送你500元的代金券，你可以自己用，，也可以送朋友。
這種方法，我稱之為鎖銷術，就是這種方法，牢牢的把你的客戶鎖住，利用普通人不斷想要佔便宜的心理，最後所有客人都會被著一張小小的卡片牢牢的鎖住。
你，明白了嗎？
我能夠做的就是令你有新的發現，幫你找到解決問題的答案。
大部分智慧都是在你的心中，而不是我的灌輸。
正如伽利略所說：“你無法教人任何東西，你只能幫助別人發現一些東西。
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