夏天到了，不只有小龍蝦可以吃，還有一樣就是花甲了，花甲也是一道美食，花甲的肉非常的嫩，大家應該都喜歡吃吧!，有一件事情吃的時候很煩心呢，就是吃的時候裡面有很多沙子，
相信大家遲來吃夜宵或者夜市的時候，都會多多少少遲到沙子 呢，這樣很煩心，以後出來的話就不選擇吃花甲了。準備自己在家裡做呢，自己做的放心，吃著也衛生。但是還會有很多人做的時候處理不乾淨。做好的花甲吃起來還會有沙子。現在就給大家說下，有很多人在做花甲之間會焯下誰！做花甲之間到底用不用焯下水呢？
做花甲之前是不需要焯水的，它會隨著高溫慢慢的張開，張開后里面的肉很快就熟了，這樣沙子也沒吐出來，焯水是沒有一點用處的，焯水在炒容易影響肉的質感，焯水是不能吐出沙子的。現在給大家說個好辦法，
把花甲浸泡在50度左右的溫水中，大家可以用手感受一下水溫，不燙就是剛剛好。把花甲放進溫水中，可以加入一些食鹽和香油，這樣可以幫助花甲更快吐沙，大概浸泡20分鐘左右就好了。把這些花甲浸泡在50度的溫水中，花甲就會感覺到危險，它們會為了自保而吸收更多的水分，就會活躍地吐沙，這樣大概20分鐘就會吐沙完成。注意不能用開水，水溫太高會使花甲煮熟，這樣就無法充分的吐沙，這就是為什麼不用焯水的原因。用溫水浸泡的方法會更加有效，如果大家有充足的時候，那麼也可以把花甲放在冷水盆中浸泡，放點鹽和香油，讓它慢慢吐沙。
所以炒花甲前，可以不用焯水的哦，大家知道了嗎？
分享到:
閱讀更多 青鳥數碼秀 的文章
